No. 2203 에이코후지

at Kinshicho

2025 0515

☆☆☆☆☆

* 에이코후지

* 후지주조, 야마가타현 츠루오카시

* 잇센후진 (逸閃 風刃) 라인업으로 한정판

* 정미비율 80%의 쥰마이슈로 다소 실험적인 사케

* 니혼슈도 +14.0으로 강한 카라구치

* 주조호적미 : 고햐쿠만고쿠 100%

* 젊은 감각은 좋은데 라벨이 너무 어렵고 복잡함

* 최근의 사케붐의 트렌드를 정확히 읽고 있는 에이코후지는 필자의 BIG3에도 들어감

* 창업 1778년의 노포지만 젊은 직원들이 라벨부터 완전 모던하게 양조하는 아주 젊은 감각의 사케

* 카토 기요마사(가등청정) 가문이 유배를 와서 그 후손이 창업한 양조장으로 유명

栄光冨士

逸閃 風刃（いっせん ふうじん）

辛口 純米酒

蔵出数量限定

五百万石100%

加藤清正公ゆかりの酒蔵

精米歩合80%

日本酒度 +14.0

酸度 1.4

アミノ酸 0.9

アルコール 15.5度

創業 1778

冨士酒造

山形県 鶴岡市