No. 2254 쇼쿠

at Daimon

2025 0528

☆☆☆☆

* 쇼쿠

* Lagoon BREWERY, 니가타현 니가타시

* 쌀, 쌀 누룩 이외에 토마토와 바질을 사용해서 주세법상으로는 청주(사케)가 아니라 '그외 양조주'로 분류

* 정미비율 70%의 도부로쿠이자 니고리자케

* 알코올은 14%로 다소 낮은 편

* 주조호적미 니가타산 고햐쿠만고쿠 사용

* 수량한정으로 287병만 생산

* 2021년 창업한 완전히 새로운 양조장

* 자연재배한 토마토 등을 사용하는 등 다양한 실험적인 사케를 생산

* '감격할 수 있는 다양한 맛있는 사케'를 모토로 함

* 사장은 니가타의 이마요츠카사 주조의 전 사장인 타나카 요스케 씨

* 주조명인 Lagoon은 석호, 호수, 늪, 개펄 등의 의미로 니가타의 가타(潟)에 해당되는 의미이며 실제 양조장의 위치도 니가타 내의 후쿠시마가타 인근에 위치하고 있어서 네이밍 한 것

* 쇼쿠는 상공(翔空)이라는 발음이며 직접적 의미는 하늘을 난다는 뜻이지만, 자유로운 정신, 무한한 가능성, 넓은 시야 등의 의미 작명한 것이라고 함

翔空（しょうくう）

Unpressed

SAKE マルゲリータ

その他の醸造酒

トマト、バジル

精米歩合70%

アルコール14%

どぶろく

にごり酒

Lagoon BREWERY

新潟県 新潟市