No. 2267 카메이즈미

at Yotsuya

2025 0530

☆☆☆☆☆

* 카메이즈미

* 카메이즈미 주조, 고치현 토사시

* 단맛을 자아내는 효모 CEL-24 사용

* 정미비율 50%의 쥰마이긴죠

* 가수하지 않고 열처리 하지 않은 나마겐슈

* 니혼슈도 -13의 극강의 아마구치

* 알코올은 14%로 다소 약함

* 우리말로 읽으면 구천으로 거북이의 샘이라는 뜻

* 뭐니 뭐니 해도 프루티 한 사케의 대명사, 여성들의 입문주로 추천

* 1897년 고치현에서 창업

* 어떤 가뭄에서도 마르지 않는 만년의 샘물로 만들어진 사케로 카메이즈미라고 작명

* 필자가 주최한 주일한국문화원에서 주최한 한일 전통주 시음회 출품주

亀泉（かめいずみ）

生酒

純米吟醸 原酒

アルコール 14%

日本酒度 -13

酸度 1.8

アミノ酸 1.0

酵母 CEL-24

精米歩合 50%

亀泉酒造

高知県 土佐市