No. 2565 아이즈 미야이즈미

at Ueno

2565

2026 0122

☆☆☆☆☆

* 아이즈 미야이즈미

* 미야이즈미 메이죠, 후쿠시마현 아이즈와카마츠시

* 정미비율 50%의 쥰마이긴죠

* 주조호적미는 효고현산 야마다호

* 알코올도수는 16%로 적당한 도수

* 열처리를 시행한 히이레

* 샤라쿠를 만들어내는 미야이즈미 메이죠의 또 하나의 라인업

* 샤라쿠는 전국유통, 아이즈 미야이즈미는 현지 유통사케인데 운 좋게 도쿄에서 마시게 됨

* 샤라쿠에 전혀 밀리지 않는 어마어마한 퍼포먼스

* 샤라쿠는 에도시대의 우키요에 화가로 1794년에 약 10개월간 145여점의 인상적이고 과장된 그림을 그려 일본 전체에 파장을 일으키고는 홀연히 사라져 많은 설을 가지고 있는데 조선의 김홍도라는 설도 아주 유력

* 전국 신주감평회에서 9년 연속 최다 금상 수상 양조장을 배출한 후쿠시마의 1위 사케

* 아이즈 미야이즈미(會津宮泉)의 맛은 드라이한 카라구치(辛口)이고, 감칠맛을 중시한 깔끔한 맛이 특징인데 반해, 샤라쿠(冩楽)는 스위트한 아마구치(甘口)와 중간 맛인 나카구치(中口)의 사이에 해당하며, 산미가 임팩트가 있는 게 특징

* 300년이 넘은 하나하루 주조에서 분가해서 1955년 재창업

会津宮泉

純米吟醸

兵庫県産 山田穂

火入れ

精米歩合50%

アルコール16%

宮泉銘醸

福島県 会津若松市