No. 1468 하쿠가쿠센

at Moriya

2023 1118

☆☆☆

白岳仙（はくがくせん）

Since 1853

純米吟醸 夏虫（なつむし）

福井県産 五百万石 十割 仕込

精米歩合 麹米55% 掛米58%

安本酒造

福井県 福井市

4.0

* 후쿠이현 후쿠이시

* 후쿠이현산 고햐쿠만고쿠 100%

* 병모양도 투명하고, 이름도 나츠무시로 여름벌레라는 뜻의 여름 한정판인데, 좀 쌀쌀해진 지금도 아주 좋았음

* 후쿠이현도 노토토지(能登杜氏)가 장악했는지 아닌지 몰라 그다지 기대하지 않았지만 아주 훌륭했음

* 같이 마신 우고노츠키가 너무 황홀해서 좀밀리긴 했지만 또 하나의 사케 츠키요시노 보다는 나았음

* 여름 사케의 기대치인 후레쉬, 청량감 등을 기대했으나 다소 묵직한 목 넘김이 오히려 지금 시즌에 더 맞았음

* 十割 이라는 표현보다 '100% 라는 단어가 어떨까 한국말로 발음하기가 부담스러움.

* 브랜드의 유래는 먼저 하쿠(白)는 이 지역의 일본 3대 명산인 하쿠산(白山)에서 따왔고 가쿠(岳)는 이 양조장의 토지 이름 岳史에서 따왔으며, 센(仙)은 술 좋아하는 신선(酒飲み仙人)에서 따왔다고