No. 1546 히라이즈미

at Kameizumi

2024 0301

飛良泉（ひらいずみ）

山廃 純米酒

since 1487

特別純米酒

精米歩合60%

日本酒度 +2.0

酸度 1.9

秋田県産 美山錦74%

秋田県産 秋田酒こまち26%

飛良泉本舗

秋田県 にかほ市

* 히라이즈미

* 히라이즈미 혼포, 아키타현 니카호시

* 야마하이 토쿠베츠 쥰마이슈

* 창업이 무려 1487년

* 정미비율 60%의 긴죠급

* 니혼슈도 +2.0이라 딱 밸런스 좋음

* 산도가 1.9라 다소 농후함

* 아키타현산 주조호적미인 미야마니시키와 아키타사케코마치를 씀

* 토호쿠 지방 최고 오래된 노포 양조장

* 여성적인 맛이 대부분인 아키타현의 클래식한 남성적인 사케

* 현 사장은 26대째