No. 1699 쥬욘다이

at Ueno

2024 0805

☆☆☆☆☆

* 쥬욘다이

* 타카기 주조, 야마가타현 무라야마시

* '사케미라이'라는 주조호적미 -> 타카기주조에서 직접 육성해서 개발해 낸 쌀

* 정미비율 45%의 쥰마이다이긴죠

* 열처리하지 않고 병입 하는 나마츠메

* 항상 라벨 왼쪽에 쓰여있던 날림체의 여섯 개의 한자의 의미를 몇 시간을 투자해서 그 의미를 알아냄

-> 創業元和元年(창업 1615년)

* 사케전문 이자카야의 프리미엄 메뉴에도 등재하지 않다가 VIP에게만 살짝 내어주는 초특급 명주...

* 아라마사와 더불어 현존하는 최고의 사케, 일단 구입하는 건 포기해야 하고, 맛보는 건 A급 사케 전문점 아니고는 불가능

* 14대라는 뜻의 쥬욘다이, 현 사장은 공교롭게 십오 대 사장

* 원래 상표등록 때 13대부터 16대까지 신청했으나 숫자는 안된다는 이유로 다 거절당했으나 쥬욘다이(14대)만 토시요 등으로 발음 되는 고유명사로 오인해서 허가가 떨어짐.

* 원래 상표등록 때 13대부터 16대까지 신청했으나 숫자는 안된다는 이유로 다 거절당했으나 쥬욘다이(14대)만 토시요 등으로 발음 되는 고유명사로 오인해서 허가가 떨어짐.

十四代

生詰め

酒未来

上諸白

純米大吟醸

精米歩合 45%

高木酒造

山形県 村山市