No. 1743 핫카이산

at Minamisenju

2024 0831

☆☆☆

* 핫카이산

* 핫카이주조, 니가타현 미나미우오누마시

* 정미비율 45%의 쥰마이다이긴죠

* 쿠보타를 제친 니가타의 명주

* 최근 사케붐이 일기 전의 니가타 BIG3중 하나 (쿠보타, 핫카이산, 코시노칸바이)

* 1922년 창업한 100년 갓 넘은 아주 젊은(?) 양조장

* 3대째 이어받은 양조장치곤 상당한 인지도와 마케팅

* 니가타현 매출순으로는 쿠보타, 키쿠스이에 이은 3위

* 모든 라인업이 긴죠슈 이상으로 편의점이나 슈퍼에서 살 수 있는 사케 중 상당한 퍼포먼스

* 노벨문학상까지 수상했던 카와바타 야스나리(川端康成)의 설국(雪国)의 배경인 유자와(湯沢)부터 핫카이산(八海山)까지 이어지는 에치고 산맥(越後山脈)에서 나오는 '라이덴 사마노 시미즈' (雷電様の清水)가 주원료

八海山

純米大吟醸

精米歩合 45%

アルコール15.5%

八海醸造

新潟県 南魚沼市