음식점, 어떻게 스토리텔링 할 것인가?
“사실은 설득하지 못한다. 느낌이 할 수 있다. 그런 느낌을 얻는 가장 좋은 방법은 스토리다.” _톰 어새커
브랜드란 고대 노르웨이어의 'brandr'에서 유래되었다고 전해집니다. 불에 달구어 지지다(to burn)라는 의미로 쓰이던 브랜드는 본래 가축이나 창작물에 소유주나 제조자를 표시하는 목적으로 사용되었지만 이제는 그것을 넘어 상품과 서비스의 차별화된 이미지를 알기 쉽게 전달하는 목적으로 바뀌었습니다. 브랜드는 어떤 상품이나 회사를 나타내는 상표와 표지를 뜻하게 되었습니다.
오늘날 소비자들은 과거와 달리 상품과 서비스의 기능과 품질만 중요하게 생각하지 않게 되었습니다. 과거에 비해 삶이 풍요로워졌고 상품과 서비스 선택의 폭도 많이 넓어졌기 때문입니다. 이제 소비자들은 스스로 느끼는 상품과 서비스(브랜드)에 대한 고유한 이미지와 감성적 가치를 선택의 기준으로 삼고 있습니다.
사람들은 본능적으로 스토리(story)를 좋아합니다. 허구라는 것을 뻔히 알면서도 TV드라마를 보면서 눈물을 흘립니다. 연예인이나 정치인들의 이야기를 궁금해 하며 가십거리를 SNS로 공유합니다. 아마도 스토리가 없었다면 지구는 별 재미없는 행성이었을 것입니다. 사람들의 역사에서 스토리는 내러티브(narrative)를 갖춘 모든 문학과 예술의 출발점이었습니다.
“우리는 자신에게 스토리를 들려주면서 의미를 만들어낸다. 스토리텔링은 모든 커뮤니케이션과 의미의 DNA다. _아네트 스몬즈
스토리는 ‘어떤 사건에 대한 설명’을 뜻합니다. 우리말로는 이야기 혹은 줄거리를 말합니다. 이야기를 전하는 사람이라는 ‘호모나랜스’라는 말이 있듯이 인간은 이야기 하려는 본능이 있습니다. 이야기를 통해 사회를 이해해 나갑니다.
브랜드 스토리는 브랜드에 감성적인 이야기를 녹여낸 것입니다. 사람들이 이해하기 쉽게 이야기 방식을 브랜드에 접목시킨 것입니다. 감성적인 스토리를 통해 소비자는 브랜드에 친밀감과 호감을 느끼게 됩니다. 브랜드 스토리는 소비자와 브랜드를 강하게 연결시키는 관계 맺기의 도구입니다.
음식점에도 브랜드 스토리를 이용한 마케팅이 필요합니다. 이제는 사람들이 음식과 서비스의 기능과 혜택보다 브랜드에 대한 좋은 느낌과 긍정적인 감성 때문에 음식점을 기억하고 이용하기 때문입니다.
소비자의 마음을 움직이는 것은 소비자가 기억하고 있는 감성적 단서들입니다. 스토리는 이해하기 쉬운 감성적 언어로 사람들에게 많은 정보를 제공합니다. 그래서 브랜드 스토리는 인간의 상상력을 자극하면서 좋은 이미지를 기억 속에 각인할 수 있는 효과적인 마케팅 방법입니다.
음식점의 스토리텔링을 이용한 마케팅 방법은 많습니다. 그러나 우리나라 66만 개에 달하는 음식점 중 86%가 5인 미만의 작은 음식점들입니다. 음식점의 규모와 현실에 맞게 선택할 수 있는 효과적인 방법이 그리 많지 않은 이유입니다.
책은 브랜드 스토리텔링을 위한 매우 훌륭한 도구입니다. 독자들은 책을 광고로 생각하지 않습니다. 좋은 정보로 생각하기 때문에 책을 신뢰합니다. 예전부터 스타벅스 같은 외식기업은 책을 통해 브랜드 스토리를 널리 퍼트렸습니다. 광고를 하지 않았음에도 많은 사람들이 스타벅스라는 브랜드와 스토리에 대해 잘 알고 있는 것도 그 때문입니다.
요즘은 음식점 대표들이 책을 통해 브랜드 스토리 마케팅을 하는 것을 점점 많이 보게 됩니다. 과거와 달리 책이나 글쓰기를 전문가들이 독점하는 시대가 아니기 때문입니다.
책이나 글을 통해 전달되는 브랜드 스토리는 신뢰성도 장점이지만 출간이후 강연활동 등을 통해 음식점 브랜드를 널리 알릴 수 있는 좋은 기회까지 얻을 수 있습니다. 이제 글쓰기는 전문 작가들만의 영역이 아닙니다. 평등한 시대가 되었기 때문입니다. 누구나 평소 블로그 같은 SNS를 통해서 글을 쓰고 사람들과 소통할 수 있습니다. 더 나아가 책도 쓸 수 있습니다.
책이나 SNS 글쓰기를 통한 브랜드 스토리텔링에 도전해 보시기 바랍니다.
by 행복한디자이너
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