가을 겨울밤을 달래 줄 한국인의 간식
안녕하세요.
무주에 서식하는 한풍루입니다.
오늘은 단호박으로 노란 설기를 만들어 보도록 할게요.
단호박 향이 솔솔 나는 쫄깃한 설기를 만들어 이웃들과 나눠 드시면 정이 깊어질 거예요.
재료
단호박 1/2개, 멥쌀가루 (찹쌀가루가 아닌 쌀가루) 500g, 소금 1/2 큰 술, 설탕 2 큰 술, 대추 2개
1. 단호박을 찜기나 전자레인지에 5~10분간 돌려서 익혀주세요.
2. 단호박을 반 잘라서 씨를 제거한 후 감자 깎는 칼이나 칼로 껍질을 벗겨주시고요.
3. 찜기에 넣고 익혀주신 후 으깨주세요.
4. 으깬 단호박과 멥쌀가루, 소금, 설탕을 잘 섞어주어요.
5. 체에 한 번 내려주시면 곱고 촉촉한 가루가 되옵니다.
6. 찜기에 면보를 깔고 곱게 내린 "단호박 + 멥쌀가루"를 넣어주세요.
7. 강한 불에서 20분간 찐 후 뚜껑을 닫은 채로 불을 끄고 5분 정도 뜸을 들이시면 됩니다.
8. 대추는 반으로 잘라 씨를 제거한 후 돌돌 말아 0.3cm 두께로 잘라 고명으로 올려주세요.
음식 담는 한풍루
그릇 만드는 진묵