겉은 바삭하고 속은 촉촉한 통닭구이 만들기
안녕하세요.
무주에 서식하는 한풍루입니다.
오늘은 크리스마스, 연말연시에 어울리는 로스트 치킨을 만들어 볼까요.
겉은 바삭바삭하고 속은 촉촉한 통닭의 진수를 만나실 수 있어요.
연말연시 파티와 모임 자리를 더욱 빛나게 해줄 거예요^^
1. 닭의 꽁지 부분 기름기를 제거합니다.
2. 소금과 후추를 닭의 겉과 속에 넉넉히 뿌린 후 잘 비벼 줍니다.
3. 닭 껍질과 몸통 사이를 무딘 나이프로 살살 분리해줍니다.
4. 말린 허브와 갈릭 파우더를 버터에 섞어 줍니다.
5. 닭의 겉 부분과 몸통과 껍질 사이에 허브 버터를 발라줍니다.
6. 200도로 예열한 오븐에 넣고 포일을 덮고 40분간 구워줍니다.
7. 통마늘을 절반 잘라서 "올리브 오일 + 말린 허브가루 +소금 + 후추"를 발라주세요.
8. 한 쪽면이 구워진 닭을 뒤집고 허브오일을 바른 마늘을 넣고 40분간 더 구워주세요.
<로스트 치킨 Tip>
1. 허브버터럴 몸통과 껍질 사이에 발라주면 겉은 바삭하고 안은 촉촉한 통닭구이를 만드실 수 있어요.
2. 닭을 포크로 군데군데 찔러 주면 잘 익어요.
3. 소금 후추 마사지는 충분히 해주셔야 살에 간이 배어 맛이 있어요.
4. 허브는 생허브는 몸통 안에 넣으시고 마른 허브만 버터에 섞어주세요.
<한풍루의 맛있는 "로스트 치킨 만들기" >를 더 자세히 보실 수 있어요. http://blog.naver.com/fluiles/220567402239
요리하는 한풍루
그릇 만드는 진묵