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매거진 작지만 큰 스몰 브랜드

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by Cheersjoo Jul 21. 2023

089. ZAUO

낚시하는 식당

| 2019년 12월 19일 발행

| 이 내용은 원본의 수정 및 보완 버전입니다.

식당에 들어온 배 위에서 낚시하는 요릿집이 나타났다!

재미있고 독특한 콘셉트로 많은 이들의 사랑을 받는 일본 식당 'Zauo'의 서비스 디자인과 공간 디자인 이야기에 승선하세요.

1. 진짜, 낚시하는 식당

가깝고도 최근 더 멀어진 나라 일본은, 그럼에도 불구하고 참고할만한 아이템이 많은 곳입니다. 그중, 작지만 큰 차이로 그동안 해보지 못한 경험을 선물해 주는 식당이 있습니다. 우리나라 관광객들의 블로그에도 곧잘 등장하는 'Zauo(자우오)'라는 낚시 식당입니다.

이곳은 식당 내에서 고객이 직접 낚시를 한 생선으로 원하는 요리를 해 주는 곳입니다. 우리나라 낚싯배 시스템과 실내낚시터 시스템을 합한 정도라고 하면 이해가 쉬울 것입니다.

이런 독특한 시스템은 고객에게 재미와 함께 실직적인 이득까지 주는데요. 물고기를 직접 잡았기 때문에 가격이 할인되는 것은 물론, 도심에서 쉽게 할 수 없는 경험을 할 수 있죠. 식당의 입장에선 고객들에게 선사하는 특별한 재미로 확실한 차별화와 함께 아이덴티티 정립에도 도움이 되는 것은 물론이고요.

어떤 과정을 거쳐 고객들이 이곳을 즐기는지 그림과 함께 더 알아보죠.

2. 당황하지 말고 이 순서대로!

Step 1. 원하는 어종을 선택한 후 스태프의 도움을 받아 낚시를 한다. (낚싯대는 유료, 미끼는 무료)

Step 2. 목표로 한 물고기를 잡아 환호한다. (낚시는 하지 않고 그냥 식사만 하는 것도 가능)

Step 3. 잡은 물고기를 스탭에게 전달한다.

Step 4. 사시미, 구이, 튀김, 초밥 중 원하는 조리법을 선택하여 즐긴다. (반은 사시미, 반은 구이와 같이 반반 메뉴도 가능)

자우오를 즐기는 네 가지 단계 ©http://www.zauo.com/en/howto/

3. 이곳의 핵심은 공간 디자인

이곳의 콘셉트와 시스템은 그 목적을 잘 구현해 낸 공간 디자인이 없다면 그저 어설픈 흉내내기밖에 되지 않는 성격의 것입니다. 그런 이유로, 진짜 배 모양을 하고 물고기들이 헤엄치는 물 위에 떠 있는 갑판 좌석은 이곳의 핵심이라 할 수 있습니다. 체험을 더욱 체험답게, 경험을 더욱 경험답게 해 줄 완벽한 공간 디자인 자체가 브랜딩이라 할 수 있는 것이죠.

이렇듯 소비자와 만나는 최종 접점인 디자인의 역할은 일련의 브랜딩 과정과 함께 고려되어야 하며, 그것은 절대 무시할 수 없는 브랜딩 언어입니다.