먹초딩, 요리 에세이에 빠지다.
요리 에세이의 폐해.
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Feb 29. 2024
먹는 것이 세상에서 제일 즐겁고 재밌다는 먹깨비가 있다.
이 소스, 저 소스에 따라 맛을 비교해 보고 자신의 입맛에 맞으면 레시피를 물어보는
먹을 것에 진심이 아이.
그가 요리 에세이에 빠져 한 달째 같을 책을 번갈아 들여다본다.
내가 물었다.
"그 책들만 반복해서 읽는 이유가 뭐야?"
"요리를 만드는 상황 하고, 레시피가 재미있어."
"아 그렇구나."
엄마는 이해 못 할 그만의 철학.
책 한 권 읽고 나면 끝인 나와, 마지막장을 덮음과 동시에 다시 앞장으로 가서
반복독서를 하는 꼬마 독서가를 평생 나는 이해하지 못한다.
가을이가 저 책을 읽기 시작한 건 2월 초.
배지영 작가님의 강의를 듣고 작가님의 아들이 쓰신 <소방관들을 위한 특별한 한 끼>를 선물로 받았다.
그 책을 보고 가을이는 자신도 읽어보고 싶다고 했다.
소방서에서 사회복무요원으로 근무하며 소방관들을 위해 식사를 준비하는 주인공을 가을이는 재밌어했다.
식당에서 재료를 손질해 요리를 하는 장면들과, 세세히 나오는 레시피들이 가을이의 흥미를 돋우는 거 같았다.
그 책들을 탐닉하며 가을이는 작가가 더욱 궁금해졌나 보다.
주인공의 고등학교 시절을 그려낸 <소년의 레시피>도 읽어 보고 싶다며 도서관 대출을 요청했다.
그리고 소년의 레시피를 읽어보며 주인공의 요리세계로 빠져들었다.
주인공이 만든 음식들을 보여주며 엄마에게도 요리를 만들어 달라고 하기 시작했다.
"엄마, 엄마도 집에서 돈가스 수제로 만들어 줄 수 있어?"
"음, 만들 수는 있지만 기름으로 튀겨내야 해서 기름 냄새 장난 아닐 텐데 돈가스 집에서 먹는 게 더 맛있지 않을까?"
"그럼 내 생일 때 집에서 직접 만들어줘 알겠지?"
생일은 10월인데 그때까지 기다리겠다는 아이를 보며 약간의 죄책감이 밀려왔다.
게으름을 이겨보며 애써 몸을 움직여 본다.
'그래 방학 때 여유도 많은데 한 번 만들어 주지 뭐.'
그리하여 때아닌 수제 돈가스 만들기에 돌입한 나.
요리를 하며 요 똥들은 레시피 읽기에 한 참 시간을 기울인다.
느릿느릿 레시피를 정독하고 정육점에서 등심을 구입해
소금과 후추로 간을 한다.
계란을 풀어 넓적한 그릇에 담아주고, 밀가루, 빵가루를 준비해 등심에
옷을 입히듯 빈틈없이 입혀준다.( 밀가루-계란물-빵가루순으로)
옷을 입힌 등심에 이제 화려한 액세서리를 장착해 줄 시간.
액세서리의 적당하면서 우아한 색을 만들기 위해 기름의 온도가 중요하다.
빵가루를 떨어뜨려 바로 떠오르면 준비가 됐다는 신호.
등심을 넣으니 귀를 간질이는 청량한 소리가 들려온다.
하지만 언제 빼야 하지? 레시피를 봐도 몇 분 튀기라는 이야기는 없다.
두께에 따라 적당히 튀기라고만 되어 있을 뿐.
요똥이에게 제일 곤란한 문제.
색깔을 보며 타는 냄새가 나는 거 같아 얼른 돈가스를 건져낸다.
