밀가루에 대해 우리가 몰랐던 진실
<빵을 끊어라/포브스 야요이/매일경제신문사>
밀가루에 대해 우리가 몰랐던 진실 - <빵을 끊어라 : 2주간 빵을 끊고 기적처럼 건강해진 글루텐프리 노하우/포브스 야요이/매일경제신문사>
다음 항목에 1개라도 해당되는 사람이라면 이 책을 반드시 읽어야 한다고 하네요~ 그런데 하나 이상은 대부분 해당되지 않나요? 그럼 이 글을 보는 사람은 다 봐야 될듯요~ ^^;
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“빵을 먹으면 쉽게 배에 가스가 차고 변비나 설사 증상이 있다. 원인 모를 불안, 불면증, 두통 등에 시달린다. 피부가 점점 거칠어져 고민이 많다. 어떤 화장품을 써도 거친 피부가 개선되지 않는다. 손발이 쉽게 붓고 자주 멍해진다. 모든 지하철역의 화장실 위치를 훤히 꿰고 있을 정도로 복통이 심하고 잦다. 우울증 진단을 받은 후 매일 약을 먹고 있다. 표준 체중을 많이 초과한 탓에 대사증후군이 생겼다. 밀가루를 끊고 다이어트에 성공하고 싶다. 밀가루를 끊고 싶지만 빵과 면이 너무 좋아서 끊기 어렵다. 밀가루가 건강에 어떤 악영향을 끼치는지 궁금하다. 집에서 쉽게 즐길 수 있는 글루텐프리 레시피가 궁금하다.”
“You are what you eat(음식이 당신을 만든다).”
“환자분은 지금까지 무엇을 먹었습니까?” - 캐나다의 정신과 의사였던 에이브러햄 호퍼 박사
“내가 올바른 음식을 선택하려는 것은 단순히 육체적 힘을 강화하기 위해서가 아니다. 인내, 집중력, 긍정적인 태도까지 강화하기 위해서다. 나는 올바른 음식을 먹음으로써 인생의 다양한 장면에서 최고의 차원에 도달할 수 있었다. 당신이 꿈꾸는 최고의 인간이 되기를 바라는 마음으로 내가 권할 것은 이것뿐이다. 일단 음식을 바꾸는 일부터 시작해 보라.” - 테니스 선수 노박 조코비치
“글루텐프리(밀의 성분인 글루텐을 전혀 먹지 않음으로써 운동능력은 물론 사고력과 집중력을 강호시키는 건강법)를 실천하는 유명인은 많다. 세계적으로 유명한 테니스 선수 노박 조코비치, 여자 골프 선수 미셸 위, 미국의 전 대통령 빌 클린턴, 슈퍼모델 미란다 커, 헐리우드 여배우 기네스 펠트로 등이다.”
“몸의 신호에 귀를 기울이는 습관을 들여야 한다. 몸은 ‘상태의 변화’를 통해 우리에게 긴급 신호를 보낸다. 배가 아픈 것은 몸에 들어오지 말아야 할 것을 차단하려고 장이 황급히 움직이기 때문이다. 변비가 생기는 것은 장의 움직임을 둔화시키는 음식을 너무 많이 먹었기 때문이다. 두통이 생기는 것은 뇌에 좋지 않는 자극이 체내에 들어왔기 때문이다. 어깨 결림이나 요통이 생기는 것은 어딘가에 염증이 생겨 혈류가 정체되기 때문이다. 이처럼 몸의 신호에 귀를 열심히 기울이고 대처한다면 병은 점차 완화될 것이다. 우리는 바쁜 일상을 핑계로 항상 ‘간편함’, ‘저렴함’을 추구한다. 그래서 매일 글루텐과 식품첨가물을 먹고 있다. 그렇기 때문에 더더욱, 식사할 때만이라도 마음에 여유를 가져야 한다.”
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