망고를 이용한 디저트, 망고 커드터드 만들기
망고 이용 요리 소개 및 망고의 효능
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May 27. 2020
망고는 과일의 왕이라고 합니다.
망고의 장점과 단점 구박사를 통해서 정리합니다.
1. 소화계 건강 개선: 소화불량이나 속 쓰림 같은 증상을 없애는 아주 훌륭한 대안이다...
2. 암 예방과 심장 건강 개선...
3. 건강한 체중 감소 촉진...
4. 노화 증상 감소...
5. 면역체계 강화...
6. 당뇨병 예방과 관리...
7. 빈혈 치료 및 가임 촉진
인도 망고 맛있습니다. 우리나라로 수출도 한다지요?
위와 같이 효능도 많으나 너무 많이 드시면 안 된다고 하니 하루에 한 개 정도만 드시는 것이 적당합니다. 성질이 차니까 몸이 냉한 분께도 좋지 않습니다.
여기 와서 망고의 종류가 무척 많다는 것을 알게 되었습니다. 이즈음의 망고는 사페다종류로 크고 과육이 많아서 먹기에 좋지요.
망고로 만들 수 있는 요리나 디저트 종류도 많습니다. 망고 샐러드를 만들어도 맛있고 망고 쉐이크, 망고 빙수, 망고 케이크 등 많이 있답니다.
제일 먼저 손쉽게 먹을 수 있는 방법은 망고쉐이크지요. 우유와 망고를 같이 블렌더에 넣어서 갈면 됩니다. 요즈음 시원하게 먹느라 얼음을 같이 넣게 되는데 되도록이면 너무 시원하게 먹지 않도록 하세요.
오래전 제 아들들이 친구를 데리고 와서 얼음이 들어간 물과 주스를 주니 안 먹는다는 것이었어요. 아무리 더워도 갑자기 차가운 것을 먹으면 감기에 걸린다는 것이었는데 저는 그때는 젊을 때라서 인도 아이들이 촌스럽다고 생각했지요. 그런데 이곳에 오래 살다 보니 아하, 이것이 건강을 지키는 노하우구나..라는 것을 알게 되었어요. 요즘은 코로나 바이러스 때문에 보온병까지 꺼내 놓고 매번 뜨거운 차나 물을 마십니다.
사실 학교 다닐 때 울 아이들만 맨날 얼음 얼려서 학교에 가서 먹곤 했답니다.ㅠㅠ
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망고 커스터드 소개합니다.
준비물:
우유는 full cream milk (whole milk) 500 리터, 바닐라 혹은 망고 커스터드 파우더 2-3ts, 망고 1개, 설탕 2-3큰술, 장식용 넛츠 약간
만드는 법:
1. 우유를 끓입니다. 약간의 우유(2스푼 정도)를 놔두어서 커스터드 파우더와 개어 놓습니다.
2. 망고는 블렌더로 퓌레를 만들어 놓습니다. 약간의 씹히는 것이 좋으면 몇 개는 작게 썰어 놓습니다.
3. 우유가 끓으면 설탕을 넣고 약한 불로 해서 좀 더 끓이다가 커스터드 개어 놓은 것을 넣고 저어가면서 점도를 확인합니다.
4. 어느 정도 걸쭉해지면 망고 퓌레를 넣어 섞으면서 불을 끕니다.
5. 서빙할 그릇에 담고 냉장고에 두어 시간 이상 두면 됩니다.
6. 서빙할 때 커스터드 위에 망고 몇 개와 넛츠로 장식합니다.
저의 집 앞 조그만 공터가 이사올 때 황무지였거든요... 1년간은 땅을 파서 과일, 야채 다듬은 것을 심었습니다. 그러다 보니 저절로 망고가 나는 것이에요... 6년이 된 지금 큰 망고나무가 두 그루, 작은 망고가 또 한, 두 그루 자라네요... 매번 키를 줄이려고 자르는데 물만 주면 잘 자라는 듯합니다.
망고 잎 15장을 물에 하룻밤 재웠다가 다음날 아침 마시면 건강에 좋답니다. 이것은 제가 빅 바스켓 주문을 하려고 찾다 보니 망고 잎이 몇 개 안되는데 비싸게 팔아요... 왜 그러지? 하고 효능을 찾아보니 당뇨병에 특효라네요.
망고를 먹고 망고씨를 흙에 묻어보세요. 금방 싹이 트고 잘 자랍니다. 화원에 가서 화분 사서 키워야지 하지 말고 집에서 먹었던 과일 씨를 심어 보세요. 날씨가 덥고 온화한 기후라서 그런지 모든 식물과 나무가 잘 자랍니다. 그런 면에서 인도는 복 받은 나라인 듯합니다. 오늘도 즐거운 하루 보내세요!
