일본에서 팔리는 진짜 인스턴트 라멘은?

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일본에서 봉지 인스턴트 라멘 보다 컵 라멘 쪽을 더 즐겨 먹고 봉지 라멘은 가격을 낮추기 위해 건더기도 많이 넣지 못해 빈약하다는 이야기를 했다. 그런데 정말 '인스턴트 일본 라멘'은 다른 형태로 팔리고 있었다. 바로 냉장면과 냉동면이다.

사실 인스턴트 봉지면은 엄밀하게는 라멘을 인스턴트한 요리로 바꿨다기 보다는 라멘과 비슷한 시기에 만들어진 별개의 음식에 가깝다. 오히려 에그누들이나 차오멘의 영향을 더 많이 받았다고 볼 수 있다.

일본에 가서 보면 정말 라멘을 인스턴트 요리로 만든 것은 냉장면과 냉동면이다. 우리가 마트 등에 가서 쉽게 만날 수 있는 냉장 우동이나 냉면 처럼 일본에서도 냉장면으로 만든 라멘이 많이 팔리고 있다. 아무래도 이쪽이 라멘을 바탕으로 한 진짜 '인스턴트 라멘'이라고 볼 수 있다.