#2. 미국 쌀국수가 베트남 쌀국수보다 맛있다고?
보트피플이 남겨준 귀한 선물, 미국의 베트남 음식
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#2. 미국 쌀국수가 베트남 쌀국수보다 맛있다고?
1960년 이후 15년이나 지속된 베트남 전쟁으로 35만 명이 넘는 베트남인들이 보트를 타고 세계로 퍼져나갔다. 보트피플이라는 이름으로 불리며 북미와 유럽, 오스트레일리아와 중국까지 퍼져 나간 베트남 난민들은 막막한 이국 땅에서 고향의 음식인 쌀국수를 만들어 팔기 시작한다. 그런데, 이 베트남 음식이 베트남보다 미국에서 더 맛있다는 사실을 아시는지! 아시아에 비해 소고기값이 저렴한 미국에서는 잡뼈 없이 양질의 소고기로 진한 육수를 우려낼 수 있었다. 그뿐 아니다. 진한 국물에 어울리는 야채도 풍족하게 넣었다. 그래서 미국에 사는 베트남 사람들은 베트남 현지 쌀국수가 맛이 없어 못 먹을 정도라고 한다. 미국 쌀국수가 어떻길래 그렇게 맛있는지, 아메리칸 퍼보 퀘스트에 동행해보자.
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사이공 마켓 Saigon Market
한때 사이공 그릴(Saigon Grill)이란 이름으로 불리던 곳이 이름만 사이공 마켓으로 바꿔 그 맛은 그대로 유지하고 있다. 느끼한 미국 음식에 질릴 때, 한 번쯤 국물을 마셔 기분전환을 해줘야 하는 한국인에게 쌀국수 한 그릇은 얼마나 큰 위안인지. 계피와 향신료를 넣어 끓인 뜨끈한 소고기 국물에 신선한 숙주와 바질, 취향에 따라 실란트로를 넣은 퍼보(Pho Bo)냐, 새우며 야채를 잔뜩 넣어 잘게 부슨 땅콩을 올려 고소하고 짭조름한 번사오(Bun Xao)냐. 돼지갈비 생각이 날 땐 수옹누옹(Xuong Nuong) 한 접시면 대만족인데, 상큼한 서머롤을 땅콩소스에 찍어먹거나, 바삭한 스프링롤을 피시소스에 찍어먹으면 이것이야말로 너바나다. 한국 여행자에게든 미국인에게든 너무나 잘 알려져 있어서, 뉴욕을 들렀을 때 이곳을 놓쳤다면 큰 즐거움 하나를 못 누린 셈이다. 위치도 지나칠 수 없는 곳인 유니온 스퀘어에 있다.
주소 : 91 University Pl, New York, NY 10003
전화번호 : 1.212.982.3691
홈페이지 : http://www.saigonmarketnyc.com/market/
타이손 Thai Son
뉴욕 차이나타운에 가서 중국음식 대신 꼭 먹어야 할 베트남 음식. 이곳은 뉴욕 하늘 아래에서 눈물 나게 저렴하고 푸짐한 한 끼 식사를 제공하는 최상의 장소다. 세트메뉴부터 애피타이저와 후식까지 메뉴가 하도 다채로워서 보통 메뉴판을 보고 숫자로 주문을 해야 한다. 환상의 조합은 작은 쌀국수와 구운 돼지고기 세트! 바꿔 말하자면 고기국수에 갈비를 곁들여서 값이 얼마 인가 하니 6.25불. 한화로 7천 원이다. 한국의 프랜차이즈 쌀국수가 한 그릇에 9천 원이라는 사실을 상기해 보시길. 여기 뉴욕을 가야 할 이유가, 뉴욕에서 쌀국수를 먹어야 할 이유가 또 하나 생겼다. 퀸즈와 브루클린 등 미국 전역은 물론 캐나다에까지 분점이 마련돼 있다.
주소 : 89 Baxter St, New York, NY 10013
전화번호 : 1.212.732.2822
홈페이지 : www.thaisonnyc.com/
사이공 쉑 Saigon Shack
쌀국수도 좋지만 여기선 반미(Banh Mi)라 불리는 베트남 샌드위치를 먹어보자. 베트남식 비빔국수 번(Bun)도 강추다. 해산물, 닭고기, 쇠고기, 돼지고기 등 식성에 따라 재료만 고르면 입맛에 딱 맞는 샌드위치나 비빔국수가 등장한다. 가장 매력적인 건, 가장 뉴욕스러운 동네, 뉴요커들이 사랑하는 문화적인 동네인 그리니치빌리지의 맥두걸 스트릿에 위치해 있다는 점. 위에 소개된 공간들에선 아시아 사람들을 많이 볼 수 있었다면, 이 식당에서만큼은 외국인의 비중이 높은 걸 확인할 수 있다. 이국적인 분위기에서 익숙한 맛을 느끼는 쾌감이 괜찮다.
주소 : 114 MacDougal St, New York, NY 10012
전화번호 : 1.212.228.0588
홈페이지 : https://saigonshack.squarespace.com/
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