앙상블
노란보석
꼭 청어 라야 만 하나
꽁치라고 깔보지 마라
네가 정녕 내 맛을 아느냐
콜라보의 위력을 아는가?
내가 비리다고?
그래 난 비린 놈이다
그래서 물미역은 맛있더냐?
설마 쪽파가 맛있다는 건 아니겠지?
아리고 매운 마늘을 좋아한다고?
생마늘만 먹어봤냐고?
파란 매운 고추는?
혀 끝 얼얼한 게 좋냐고?
그래 노란 배추 고갱이는 좀 낫겠지
김 맛이야 원래 그런 거고
향기 나는 생 미나리는 내가 인정할게
이들을 배추 고갱이에 적당히
그래 아주 적당히 모두 얹어
초장을 알맞게 바른 후
삐지지 않도록 쌈을 잘 싸서
입을 크게 벌리고
한 입에 넣어
맛 하나하나를 음미해가며 씹어봐
과메기 비린 맛은 사라지고
바다향이 밀려오는가 싶더니
알싸한 맛과 매콤한 맛이
입안을 상쾌하게 하면서
고소한 맛이 서서히 올라오는데
생 미나리 향이 입안을 감싸고돌며
감칠맛 나는 오묘한 맛이 나오지
맛을 조화롭게 지휘하는 게 초장이야
오케스트라 알지?
아니 큰 오케스트라 말고
예닐곱 명이서 협연하는 앙상블
그래 앙상블이야
맛의 앙상블
영양의 앙상블
계절의 앙상블
게다가 소주 한 잔을 곁들여야
과메기 앙상블의 완성이지
꼭 레스토랑이라야 하냐
허름한 식당 한편이라도
맛만 좋으면 되지
중요한 건 누구와 먹는 거겠지
마음에 맞는 친구라면 좋고
화끈한 여자 친구라면 더 좋겠지
멋진 술친구가 있어야 앙상블의 완성이지
안 먹어 봤으면 말을 말아
이제 엄지 척 좀 해주지
겨울철 술안주로는 내가 최고 아닌가
나 구룡포 포항 과메기야
