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Dec 08. 2020
돼지고기 숭숭 묵은지 김치찌개~~
와~~~ 따끈한 밥에 한 대접 뚝딱!
겨울이 시작되고 날이 쌀쌀해지면 뜨끈한 국물이나 찌개가 생각난다. 김장김치가 냉장고의 안주인이 되고 나니 샘 이난 묵은지가 빤히 쳐다본다. 장을 본 김에 돼지고기 찌개 거리를 샀다. 묵은지 김치찌개를 한번 해야지 하는데 이건 뭔 일 돼지고기 사둔 걸 아는지 TV에서 온통 김치찌개다.
묵은지 있고 돼지고기 있음 끝이다.
그럼 어디 한번 시작해볼까.
이작가야 요리 스타일은 휘리릭 뚝딱!
ㅡ이작가야's 묵은지 김치찌개ㅡ
Yummy!요리 준비!
재료
돼지고기 반 근
묵은지
육수
들기름
두부 반모
고춧가루(선택)
대파
후춧가루, 소금
Yummy!요리 시작!
달군 냄비에 들기름을 두르고 송송 썬 대파기름을 내서 돼지고기를 볶다가 핏기가 가시면 송송 썬 묵은지를 같이 볶다가 육수(쌀뜨물도 섞으면 굿)를 붓고 센 불로 10분 정도 끓이다가 고춧가루를 넣고 중불로 푹 끓인다.
육수는 다시마, 멸치, 양파, 빨간 고추로 만들지만 묵은지 찌개는 육수 없이 끓여도 기본 맛은 난다.
국물이 진해져간다.
두부를 넣고 5분 정도 더 끓인다.
(완성)약불로 국물이 자작자작해질 때까지 끓인다. 마지막에 대파, 청양고추, 홍고추를 넣고 취향대로 후추와 소금으로 간 맞춘다.
