라이스밀크로 만든 젤라또
우유 대신 라이스밀크로 맛을 낸...
농림축산식품부에서 후원하고 농림수산식품교육문화원(이하 농정원)에서 주관한
"2016 미(米)라클 프로젝트 - 쌀로만든 레시피 공모전"에 라이스밀크로 만든 젤라또를 들고 출전하였습니다.
라이스밀크는 (주)아이엔비에서.. 젤라또 제조는 (주)빅패밀리의 "Il RE Del Gelato"매장에서 직접 만들어 출품했는데요. 다음과 같은 5가지의 맛 라이스밀크 젤라또를 만들어봤습니다.
스트라치아텔라(Straciatella)
라이스밀크 젤라또 - 복분자요거트
라이스밀크 젤라또 - 딸기
라이스밀크젤라또-피스타치오
라이스밀크 젤라또 - 헤이즐넛마지막으로 야심작, 라이스밀크 젤라또 리조
라이스밀크 젤라또 - 리조이태리 3대 젤라또 가게 중 지올리띠와 팟찌에서 대표적 인기메뉴로 팔리고 있는 리조(Rizzo)젤라또를 한국에서 똑같이 구현해봤습니다.
보통 젤라또에는 우유가 67%정도 사용됩니다.
위의 라이스밀크 젤라또는 우유 사용량 전체를 대체하여 만들었는데 맛은...
"약간 덜 달지만, 우유 유지방에서 오는 느끼함이 없고 쌀 고유의 항취때문에 깔끔한 단맛"
이라고 할 수 있을 듯합니다.
유지방이 확실히 줄어서 칼로리도 같이 줄다보니 다이어트 젤라또라고 해도 될 듯합니다. ^^
라이스밀크 젤라또의 출품결과는 추석연휴(9/14~16) 3일간 KBS1 TV를 통해 방영될 예정입니다.
관심있으신 분들 많이 시청해주십시오.
그리고, 라이스밀크 젤라또는 서울 신당동의 "IL RE Del Gelato"매장에서 판매되고 있습니다.
맛이 궁금하신 분들은 매장 방문하셔서 한번 맛보시기 바래요.
서울지하철 2호선/6호선 신당역 6번출구로 나와 약 200m를 직진하여 걷다보면 대한민국정형외과 의원과 예수그리스도 후기성도교회 사이 골목길로 들어오시면 보입니다.
