LCHF 라이프스타일로 여러분을 초대합니다!
저탄수화물 고지방 다이어트 101
안녕하세요. 저탄고지 전문가 로우입니다.
지금! 전 세계적으로 화제가 되고 있는 식이요법이 있습니다.
바로 저탄수화물 고지방 다이어트!
저탄수화물 고지방 다이어트는 과거 앳킨스 다이어트, 황제 다이어트로 많이 알려진 다이어트인데요.
저탄수화물 고지방 다이어트는 여러 나라에서 각각 다른 이름을 가지고 있습니다.
미국 : 키토제닉 다이어트(Ketogenic Diet)
일본 : 당질 제한 다이어트(Low-Carb Diet)
유럽 : LCHF 다이어트(Low Carb High Fat Diet)
(여기서 다이어트는 살을 빼는 체중 감량을 의미하지 않고 음식을 섭취하는 식이요법을 의미합니다!)
이름이 다양하지만 이러한 식이요법들의 공통점은 무엇일까요? 바로 탄수화물을 줄이는 것입니다. 보다 폭넓게 말하자면 식탁에서 밥이나 설탕 등 탄수화물의 비중을 줄이고 고기, 버터, 코코넛 오일 등 지방의 섭취량을 증가시키는 것입니다. 먹어야 하는 음식과 먹지 말아야 할 음식을 쉽게 이해하실 수 있도록 아래 그림을 보여드립니다. 아래는 저탄수화물 고지방 식이요법의 음식 피라미드입니다.
많이 놀라셨나요? 아마 많은 분들께서 두 가지 사실에 크게 놀라셨을 겁니다.
첫 번째로, 한국인의 주식인 밥(곡물)을 거의 먹지 않는다는 것! 한국인은 밥심으로 산다는 신념 하에 살아오신 분들께서는 아마 받아들이기 쉽지 않으실 겁니다. '탄수화물을 먹지 않으면 몸에 에너지가 없어서 살지 못하는 거 아냐?'라고 생각하실 수 있습니다. '뇌의 유일한 에너지원이 포도당인데 머리를 전혀 쓰지 못하겠는데?' 하실 수도 있죠.
두 번째로, 몸에 해롭다고 알고 계신 포화지방을 섭취하는 것! 포화지방은 콜레스테롤 수치를 높인다고 알려져 왔기 때문이죠. 높은 콜레스테롤 수치는 당뇨, 비만, 고혈압 등 성인병과 이로 인한 심근경색, 뇌졸중을 유발하는 주범으로 지목되었습니다. 그러니 이런 포화지방을 먹는 식이요법을 질병으로 가는 지름길로 여기시는 분들이 계실지도 모르겠습니다.
하. 지. 만.
여러분들의 고정관념은 모두 사실이 아닙니다.
저탄수화물 고지방 식이요법은 탄수화물, 특히 정제된 설탕 및 곡물이 몸에 이롭지 않으며, 인간의 몸은 지방을 에너지원으로 사용하도록 진화되었다는 생각을 기반으로 합니다. 이 주장에 대한 과학적 근거는 이어지는 포스트를 통해 다루도록 하겠습니다! Stay Tuned!
정말 감사하게도, MBC 스페셜 '지방의 누명' 제작진은 지방이 해롭다는 인식이 잘못된 이론과 오해로 인해 발생했는 사실을 다양한 논거를 통해 소비자에게 알려주었습니다. 이 덕분에 우리나라에도 많은 소비자들이 저탄수화물 고지방 식이요법을 시도하고 있습니다. 뿐만 아니라 의학적 지식이 풍부한 국내의 몇몇 의사/영양사 등의 전문가들도 탄수화물과 지방에 대해 새로운 인식으로 접근하고 있고, 이를 환자들에게 적용하여 질병 치료를 시도하고 있죠.
현재 해외에서는 과거 포화지방이 좋지 않다는 이론에 대한 자기반성과 동시에, 많은 과학적인 연구가 진행되고 있습니다. 그 결과 탄수화물과 인슐린의 과잉이 우리 몸에 미치는 영향, 포화지방의 중요성, 케톤의 재발견, 글루텐의 위해성 등 식이요법과 관련한 새로운 사실들이 밝혀지고 있습니다.
실리콘밸리에서 방탄커피를 유행시킨 데이브 애스프리는 그의 베스트셀러 <<최강의 식사>>를 통해 본인의 키토제닉 다이어트(LCHF 다이어트의 한 종류) 체험기를 다루기도 했죠. 그는 사람에게 가장 좋은 먹거리는 무엇인가를 놓고 심도 있게 본인의 몸을 ‘바이오 해킹’하였습니다. 그 결과는 LCHF 다이어트였습니다. 데이브는 책에서 이를 보다 발전시켜 본인의 기량을 가장 높여줄 수 있는 완전무결한 식사법과 레시피를 제안하고 있습니다.
어떠신가요? 한번 도전해보고 싶은 생각이 드셨나요?
여러분들의 인생을 바꿀 수 있는 저탄수화물 고지방 식이요법, LCHF 라이프스타일로 초대합니다.
<본 포스트는 LCHF(Low-Carb High-Fat 또는 키토제닉 다이어트) 라이프스타일을 시작하는 사람들을 위한 기본적인 가이드로써, 의학/영양학계에서 화두가 되고 있는 LCHF 정보와 최신 뉴스를 다루고 있습니다. 독자 여러분께서 LCHF 다이어트를 시도하실 때는, 본인의 건강상의 특성에 따라 주의를 요합니다. 보다 안전한 시도를 위해 주치의의 상담이나 의사의 진료를 받아보시길 권합니다.>
우리는,
나와 가족과 이웃의 건강을 위해 저탄수화물 고지방 식이요법을 연구합니다.
학계의 최신 뉴스와 이론으로 무장하여 보다 안전하고 체계적인 방법을 제안합니다.
많은 사람들에게 거부감 없이 친숙하게 다가갈 수 있는 방법을 고민합니다.
