올 여름 다이어트 제대로 도와줄 식초를 소개합니다
사과초모식초 효능
01. 체중조절
02. 혈당 조절
03. 인슐린 감수성·포만감 개선
안녕하세요, 논문 읽어주는 약사입니다.
날씨가 본격적으로 더워지면서, 체중관리에 돌입하신 분들이 많으실 것으로 생각합니다.
이 계절에 우리는, 극단적인 식단조절을 하거나 운동량을 늘려보기도 하지요. 그러나 모두 아시다시피, 이런 방법으로는 단기간에 효과를 낼 수는 있겠으나, 근본적인 개선이 이루어지지 않아 지속 가능한 다이어트라고 보기 어렵습니다.
다이어트 고민을 가진 분들께 반가울 성분이 있어 소개드리려고 합니다. 여러 연구를 통해 체중조절에 근본적이면서도 직접적인 도움을 주는 것으로 알려진 성분, 바로 사과초모식초입니다.
01. 체중조절
다이어트의 알파와 오메가, 체중조절이죠. 사과초모식초는 체중조절에 직접적으로 영향을 미친다는 연구 결과를 보유하고 있습니다.
2018년 Journal of Function Foods에 게재된 논문에서는 사과초모식초의 섭취가 39명의 체중에 어떤 영향을 미치는지 확인하고, 그 결과를 다음과 같이 제시하고 있습니다.
“사과초모식초는 상당히(significantly) 체중, BMI, 엉덩이 둘레, 내장지방지수(VAI), 그리고 식욕 점수를 감소시켰다.”
참고 논문 : Solaleh Sadat Khezri(2018). Beneficial effects of Apple Cider Vinegar on weight management, Visceral Adiposity Index and lipid profile in overweight or obese subjects receiving restricted calorie diet: A randomized clinical trial. Journal of Functional Foods 43, 95-102.
02. 혈당 조절
성공적인 다이어트를 위해서는 혈당 조절 또한 중요하다는 거 알고 계셨나요? 음식물은 소화과정을 거친 후 포도당의 형태로 혈액을 순환하게 되는데요. 포도당이 적절히 쓰이지 못해 체내 혈당량이 높아지면 인슐린이 분비되어 체내 지방 축적이 가속화되고 지방 분해가 어려워지지요.
2016년 International Journal of Diabetes Research에는 사과초모식초의 섭취가 혈당 조절에 미치는 영향을 평가하는 임상연구를 진행해 그 결과를 보고하는 연구가 게재되었습니다.
“사과초모식초(ACV)는 혈당과 지질, 체중 감소와 고혈압을 조절하는 데 도움을 줌으로써 제2형 당뇨병 관리에 도움을 줄 수 있다.”
참고 논문 : Joanna Morgan(2016). The Potential of Apple Cider Vinegar in the Management of Type 2 Diabetes. Journal of Diabetes Research 5(6):129-134.
03. 인슐린 감수성·포만감 개선
인슐린은 체내 혈당량이 높아지면 분비되는 호르몬으로 혈액 내의 당분을 세포로 유입시켜 에너지원으로 사용되게 합니다. 하지만 우리 몸이 인슐린에 민감하지 않을 경우에는 이러한 기능이 떨어지고 인슐린이 과다분비되어 지방축적을 돕습니다.
2005년 European Journal of Clinical Nutrition에서는 12명의 건강한 사람을 대상으로 아침 식사로 빵을 제공한 후 발효식초를 제공함으로써, 발효식초의 섭취가 인슐린 반응에 미치는 영향을 평가한 논문이 발표되었습니다.
“발효식초 보충군에서 식후 혈당과 인슐린 분비가 감소하고 포만감의 주관적 등급이 증가했다.”
참고 논문 : E O¨ stman, Y Granfeldt, L Persson1 and I Bjo¨rck(2005). Vinegar supplementation lowers glucose and insulin responses and increases satiety after a bread meal in healthy subjects. European Journal of Clinical Nutrition 59.
이상으로 학계에서 검증된 사과초모식초의 다이어트 관련 작용을 살펴보았습니다. 올해는 무리한 다이어트 대신 근본적이고 건강한 체중관리를 해보시면 어떨까요?
언제나 유익한 콘텐츠로 찾아뵙겠습니다.
늘 건강하세요 :)
