우리가 어떤 민족입니까? 마늘의 민족이라고요?
하림 한입쏙 닭가슴살 갈릭페퍼를 먹어보면 그 답을 아실 수 있을 거예요.
안녕하세요, 해피 꼬끼오 피오입니다!
'우리가 어떤 민족입니까?'라는 광고 캐치 프레이즈가 등장했을 때 여러분은 뭐라고 답하셨나요? 치킨의 민족, 먹보의 민족, 그게 아니라면.. 마늘의 민족? 대한민국의 시초가 되는 단군 설화에도 마늘은 당당하게 그 자리를 차지하고 있죠. 삼국사기에도, 유명 요리책에도, 유튜브에서 흥행하는 간편식 조리법에도 빠지지 않고 들어가는 게 있다면 바로 마늘. 마늘. 마늘일 거예요. 아니, 근데 왜 이렇게 마늘 이야기만 하는 거야... 싶으셨다면.
마늘아! ! ! 사랑해 ! ! ! !잘 활용하면 개운하고 한식 특유의 감칠맛을 살리지만 제대로 활용하지 못하면 아린 맛 때문에 쓰린 속만 부여잡게 되는 게 이 마늘입니다. 조리하거나 가공하기에 다소 까다로운 녀석이란 말이죠. 그래서 개발팀과 저는 생각했습니다. 꼭 마늘이어야만 하는 것이냐! 다른 맛은 정녕 안 되는 것이냐! 하고 말이죠. 하지만 거듭 이어진 신제품 테스트에서 연속으로 상위권을 차지했던 건 다름 아닌..
나야, (또) 마늘 ^^
역시 피에 흐르는 한국인의 정통 입맛을 포기할 순 없었던 거죠. 이렇게 된 이상, 질문은 선명해졌습니다. 그럼 어떻게 만들어볼까? 한국인이 좋아하는 마늘의 알싸함에 어떤 맛을 더하면 풍미가 극대화될까? 그때 눈에 들어온 재료는 바로 후추였어요. 후추의 개운함이라면 한국인이 선호하는 맛을 유지하면서도 단조로운 맛의 킥이 될 수 있지 않을까, 하는 예상이었죠. 결과는 단연코 성공! 하림에서 사용하는 신선한 닭이라 걱정할 필요는 없지만 혹시 남아있을 닭 특유의 비린내를 제거하는 용도로도 후추는 제 역할을 톡톡히 해냈어요.
마지막으로 남은 관문. 어떤 부위를 활용할 것인가. 하림의 신선한 닭이라면 어떤 부위든 상관없지만 마늘과 후추의 콜라보로 한층 개성이 강해진 시즈닝을 조용히 받아들여줄, 이른바 도화지 같은 부위가 필요했어요. 매의 눈으로 살펴보던 찰나 눈에 들어온 부위는 바로 닭가슴살. 그냥 먹어도 담백한 맛이 일품이지만 청양고추처럼 매콤한 맛과 스위트 바비큐처럼 달콤한 맛도, 트러플처럼 이색적인 재료도 오랜 친구처럼 자연스레 받아들이는 닭가슴살이라면 성공할 수 있다는 확신이 들었습니다. 하림의 급속 냉동 기법을 활용해 촉촉함을 머금은 닭가슴살이야말로 이 제품에 딱 알맞은 주인공이었던 거죠. 그렇게, 우리가 아는 '동물복지 IFF 한입쏙 닭가슴살 갈릭페퍼'가 세상에 등장하게 되었어요.
반짝반짝한 제 눈을 보세요! 맛이 없을리가 없다.개발 과정에서 제일 중요시 여긴 건 '맛의 밸런스'였어요. 한입을 먹었을 때 즉각적으로 맛있다는 반응이 튀어나올 만큼 개성이 있으면서도, 어느 음식에나 활용 가능하겠다는 생각이 절로 들만큼 자연스러운 맛을 지향했다는 거죠. 그 의도대로 한입쏙 닭가슴살 갈릭페퍼는 반찬으로도 훌륭하고 샐러드, 볶음밥 등 어디에 넣어도 어우러지는 맛을 자랑해요. 머리부터 발 끝까지 한국인의 피가 흐르는 정통 마늘파 입맛 피오가 개인적으로 추천하는 레시피가 있다면 마늘 닭가슴살 볶음밥. 프라이팬에 기름을 두르고 파와 닭가슴살 갈릭페퍼를 볶다가 식은 밥을 넣고 프라이팬에 조금 눌러준 후 먹으면 그대로 게임 끝. 갈릭페퍼의 간이 밋밋하지 않다 보니 별도 양념을 하지 않아도 피오 입맛엔 딱 맞더라고요. 재료비는 아끼고 맛은 배가 되고, 자취인에게 이만한 레시피가 없다고요 (냠냠). 지퍼백으로 보관이 편리해 1인 가구가 두고두고 먹기에도 좋아요.
이전에도 이야기했지만 피오의 최애 부위는 닭다리인데요, 마음 한편에는 닭가슴살이 아픈 손가락처럼 자리하고 있어요. 어느 음식에서나 뻑뻑하다고 뒷전으로 밀리기 일쑤고, 결국 빳빳하게 말라붙은 채 잔반으로 처리되는 모습을 볼 때마다 얼마나 가슴이 아팠다고요. 하지만 이번 갈릭페퍼 제품을 출시하며 한편으로 미뤄뒀던 피오의 야심에도 불이 붙었습니다. 닭가슴살이 닭다리를 제치는 그날까지 도전은 계속된다! 갈릭페퍼로 이미 닭가슴살 팬 되신 분들, 여기 여기 붙으세요! 저와 함께 닭가슴살파의 세력을 불려보자고요! 일단 입에 물고 있는 닭다리 먼저 내려놓으라고요? 이런, 들켰네!