다육식물로 술을 만든다는 게 사실이야?
데낄라의 주원료인 '용설란' 이야기
다육식물 이야기 - 일곱 번째
MEPLANC, MY SIDE PLANT
prologue...
새해가 밝은 지 엊그제 같은데 2017년도 이제 한 달 남짓 남았네요.
항상 느끼는 거지만 시간이라는 건 참 빠르게 흘러가는 것 같아요.
아무래도 연말이다 보니 이곳저곳에서 모임이 많으실 거라고 생각해요.
소중한 사람들을 만나 이런저런 이야기를 하며, 그동안 소원했던 마음이나 섭섭했던 감정들을 풀어내려 갈 수 있는 게 또 연말의 분위기 아니겠어요?
그리고 그 분위기를 부드럽게 이어 줄 수 있는 '술'
오늘은 바로 모임에 빠질 수 없는 '술'에 대해 이야기를 나눠보려 해요.
1. 멕시코의 정열을 닮은 술, 데낄라
데낄라는 멕시코를 대표하는 술로써 35~55%의 비교적 높은 농도를 가진 술이지요.
영화에서 그런 장면 본 적 있지 않나요?
데낄라 한 잔을 마시고, 손 등에 올려놓은 소금을 먹는 그런 장면 말이에요.
데낄라는 워낙 독한 술이라서 술을 마신 뒤, 소금이나 라임 혹은 커피 가루 등으로 입가심을 해준다고 하지요.
그런데 이 데낄라를 다육식물로 만든다는 사실. 알고 계셨나요?
2. 내 이름은 용설란이에요.
데낄라의 원료가 되는 다육식물이 바로 이 '용설란'이랍니다.
용설란은 잎이 용의 혀와 비슷하게 생겼다고 해서 이름이 붙여졌어요.
멕시코가 원산지이며, 한국에서도 온실에서 관상용으로 기르기도 한답니다.
높이는 1~2m 정도까지 자라고 꽃은 연한 노란색이랍니다.
용설란의 수액을 채취해 두면 시간이 지나 자연히 하얗고 걸쭉한 탁주가 된답니다.
그리고 그것을 증류한 것이 데낄라인 것이지요.
3. 용설란의 효능
용설란 속에는 영양이 풍부하고 건강에 도움을 주는 이상적인 물질이 들어있다고 해요.
미국에서는 이에 대한 아주 흥미로운 연구 결과도 발표했다고 합니다.
아래 링크에서 연구 결과를 확인해보세요. (영어로 되어 있어요!)
https://www.sciencedaily.com/releases/2010/03/100323171630.htm
연구 결과를 대략적으로 정리해드리자면,
용설란에서는 '프록탄'이라는 물질이 검출되었다고 해요. 이 프록탄은 골다공증을 예방하고 칼슘 흡수를 돕는 것으로 나타났다고 합니다.
또한 프록탄은 장내에 건강한 박테리아들이 칼슘이나 망간 등 골을 형성하는 데 있어 중요한 무기물을 흡수하도록 돕기 때문에 건강을 증진시킨다고 합니다.
4. 나도 있어요. 노팔 선인장
용설란만이 아니에요.
손바닥 선인장으로 불리는 노팔 선인장은 최근 '그린슈퍼푸드'로 주목받고 있다는 사실 알고 계신가요?
노팔 선인장은 다른 선인장들과 달리 비타민 C의 함유량이 많아서 멕시코에서는 이미 국민 식재료로 활용되고 있다고 해요.
노팔 선인장은 식이섬유인 '뮤실리지'가 대량으로 함유되어 있기 때문에 변비 예방에 탁월하고 콜레스테롤 무기질, 당과 같은 성분이 흡수되는 것을 지연시켜주는데 탁월한 효과가 있다고 해요.
미국 USDA에 따르면 노팔 선인장의 칼슘 섭취는 멸치보다 높다고 합니다.
epilogue...
식물은 우리에게 생각 이상으로 많은 것을 내어주어요.
자신의 몸은 물론 정서적으로도 우리에게 많은 도움을 주고 있어요.
그런데 우리는 그런 식물들을 어떻게 대해왔었나요?
식물들은 많은 걸 바라지 않아요.
금전적인 걸 바라는 것도 아니구요, 대단한 영양분을 바라지도 않아요.
바로 식물의 이름을 불러주는 것만으로도 식물은 충분해요.
오늘은 그동안 소홀했던 식물들에게 이름을 불러줘 보세요.
Write by MEPLANC
식물이 전하는 감동을 많은 사람들에게 알려드리고 싶어요.
MEPLANC, MY SIDE PLANT
사진출처
http://www.theviveur.com/drink/best-tequilas/
https://www.plantant.com/find-plants#!name=Agave americana&plant=1001090
http://footage.framepool.com/en/shot/926838725-shin-guard-mezcal-sotol-coa
http://noticieros.televisa.com/ultimas-noticias/cdmx/2017-06-01/cdmx-impulsa-cultivo-organico-nopal/
https://www.amstardmc.com/blog/7-reasons-to-eat-nopales/
