Enoki

팽이버섯

여러 음식에 활용도가 높은 팽이버섯입니다. 쫄깃한 식감때문에 저도 참 좋아하는 버섯이에요.

팽나무 고목에서 많이 자란다 해서 팽이버섯이란 이름이 붙었다고 하지만, 다른 나무에서도 잘 자란다고 합니다. 보통은 톱밥에서 인공적으로 키운다고 하는군요.

날것으로 섭취시 리스테리아균 때문에 위험할수 있으니 익혀서 먹는게 좋다고 해요.