Mung bean sprout

숙주나물

녹두의 어린 싹이 숙주나물이라고 해요. 그냥 콩나물과 비슷한 나물이라고만 생각했었는데, 녹두의 싹인지는 처음 알았네요. :-) 콩나물보다 영양이 좋다고 합니다.

녹두와 마찬가지로 숙주나물 역시 해독 작용이 뛰어나, 약 복용 중에 같이 먹는다면 약효가 떨어질 수 있다고 하니 주의가 필요하겠어요.

우리나라에서는 육개장이나 나물무침 정도의 반찬 재료로 활용되어 왔지만, 근래에 베트남이나 태국 음식이 대중화되면서 요리에 있어서 활용도가 많이 높아진 것 같아요.