Kelp

다시마

국물 요리에 빠질 수 없는 다시마입니다. 멸치와 다시마를 이용하면 육수가 뚝딱 만들어지지요. 다시마는 말려서 사용하기도 하지만, 쌈용으로 먹을 때는 생으로 초장을 찍어 먹기도 해요.

주로 한국과 일본에서 소비되는 해조류로, 우리나라에서는 동해~남해에 이르는 지역에서 양식으로 생산되고 있다고 해요.

다시마에는 알긴산이 풍부하여 지방의 흡수를 방해하여 다이어트에도 좋다고 하네요.