Perilla

들깨

독특한 향이 매력적인 들깨입니다. 들깨의 잎인 깻잎 또한 아주 친숙한 식재료이지요. 들기름 역시 들깨로 만들어지지요.

우리나라에서는 여러모로 활용되는 식재료이지만, 외국에서는 깻잎을 잘 먹지 않는다고 해요. 향에 대한 거부감이 강한 사람들도 있는 것 같습니다.

들깨에는 오메가3와 식이섬유가 풍부해 건강상에도 도움이 되는데요, 들깨탕, 순댓국, 추어탕처럼 국에 넣어 먹기도 하고, 나물을 무칠 때 넣기도 하지요 . 깻잎 또한 쌈채소나 깻잎김치 등 우리 밥상에서 빼놓을 수 없는 것 같아요.