지식을 쌓는 법

809일 편지, 사춘기 아들에게

새벽에 일어나 일을 하고 깜빡 다시 잠이 들었네. 어제 너무 많이 먹어 힘이 들었나? 몸과 마음과 생각을 비슷한 수준으로 유지 관리하는 것은 엄마에게도 매일매일 어렵다. 또 하나는 무엇을 먹을까 하는 점, 뭘 먹어야 할지 어렵다.

《케토 채식》이라는 책을 읽었다. 우리는 탄수화물 밥을 주 에너지원으로 살아가지만, 지방, 건강한 지방을 주 에너지원으로 살다 보면 몸의 염증 지수도 낮아지고 활성도도 높아지고 세포의 기능도 활성화시킨다는 주장이야. 미국의 의학박사가 쓴 책이라 신뢰도가 더 높아졌다. 글 쓴 이 자신이 10년 동안 채식만 하다 키토제닉 식사를 시작하며 쓴 요리 정보와 요리책이야. 코코넛 밀크와 코코넛 유를 베이스로 하는 음식이 많아서 네가 좋아하지 싶었다.

설탕은 마약이라고 이 책에서도 이야기하고 있다. 설탕 대신 스테비아 원액이나 에리스리톨을 먹어야 해. 가격은 10배쯤 비싸지만 약값보다 그게 낫다. 저 책이 있는 대로만 먹을 수 있다면 몸과 정신의 에너지를 100% 활용하겠다. 나중에 케토 채식 식당을 해보면 좋을 것 같다는 생각도 들더라. CEO들이 좋아하실 것 같아.