엄마의 책 한 잔
제 요리의 목적은 아무도 모르는 맛을
창조하는 게 아니라, 재료가
가진 맛을 제대로 내도록 노력하는 것이지요.
<최강록의 요리 노트> 중 12
‘재료가 가진 맛을 제대로 내도록 노력하는 것’
최강록 셰프가 말한
요리의 목적은
사람에게도 그대로 적용되는 것 같아요.
예전에는
다른 사람이 이룬 것을 보면서
그것만이 정답처럼 느껴졌습니다.
흉내라도 내보려고
아등바등 살았습니다.
하지만 지금은
내가 가진 재료가 무엇인지
그것으로 세상에 내놓을 수 있는 건
무엇인지 더 집중합니다.
마흔둘이 되어서야
서서히 깨달아갑니다.
여러분은 요즘,
‘나만의 재료’를 발견하고 계신가요?