봄 향기 가득한, 쑥과 동백꽃으로 만든 페스토 파스타.

아침 일찍 산에 가서 쑥을 뜯고 동백꽃을 땄습니다. 

쑥 한 움큼은 잘 씻어두고 

동백꽃은 꽃받침을 살살 밀어내고 꽃잎만 뜯어냅니다. 

잣 1/4컵을 씻어서 

센 불에 달궈진 팬에 올려 재빨리 수분을 제거하고 

불을 약하게 낮춰 타지 않게 조심하며 살짝 볶습니다. 

믹서에 쑥, 잣, 마늘 두 톨, 소금 1/2 티스푼 넣고 

올리브오일 2/3컵을 넣고 갈아줍니다. 

올리브오일은 농도 보면서 추가하면 돼요. 

쑥 페스토 완성이에요. 

원래 바질 페스토에는 치즈도 들어가는데 

저는 채식 요리니까 안 넣었어요. 

삶은 파스타와 쑥 페스토, 동백 꽃잎을 버무려주면 끝입니다. 

참 쉽죠?^^ 

비린 향에 약한 내신랑 천일동안 님은 

생 풀에서 나는 향과 잣에서 나는 비린 향 때문에 

먹기 힘들어했어요.;; 

저는 너~무 맛있게 먹었구요. 

생 쑥이 부담스러우시면 살짝 데쳐서 만드셔도 돼요. 

파스타도 다른 종류로 다양하게 만드셔도 좋구요. 

저는 블랙 올리브가 있어서 얹어봤는데 잘 어울리더라구요. 

쑥 외에도 다양한 채소로 페스토를 만들 수 있으니 

다른 좋아하는 채소로도 만들어 보시면 좋을 것 같아요.