천연 조미 기름 - 양파 기름

단맛 낼 때 설탕 많이 쓰는 걸 꺼리는 분들 많으시죠? 

기름부터 달큼하게 만들어 쓸 수 있습니다. 

방법도 간단해요. 

기름 500ml 정도에 양파 한 개를 채 썰어 넣고 끓이면 됩니다. 

기름은 참기름, 들기름은 제외하고 식용유 종류 어떤 거라도 상관없어요. 

튀김하듯이 기름을 불 위에 올리고 온도가 오르면 양파를 넣습니다. 

그리고는 바로 불을 줄여 중약불에서 양파가 노릇해질 때까지 끓입니다. 

30분 정도 끓이면 양파가 갈색이 돼요. 

불 끄고 식혀서 병에 담아두고 씁니다. 

향이 약한 나물 볶을 때, 무칠 때, 비빌 때... 

달큼한 맛을 내고 싶은 다양한 경우에  쓸 수 있습니다. 

물론 설탕처럼 확 단맛은 안 나요. ㅎㅎ