채소의 왕 나야 나, 케일
우리가 먹는 채소와, 나물들에는 몸 건강을 지켜주는 영양소들이 다양하고 풍부하게 함유되어있습니다.
몸에 좋은 많은 채소들 중 왕으로 불리는 하나가 있습니다. 바로 '케일'입니다.
케일은 쓴맛이 강할 거라는 생각과는 달리 살짝 쌉싸름한 맛이 매력이라 많은 분들께서 즐겨 찾습니다.
그렇다면 왜 케일이 채소의 왕으로 불리는지 이유가 뭘까요?
케일은 항암효과에 좋은 베타카로틴이라는 성분이 녹황색 채소 중 가장 많이 들어있습니다.
베타카로틴 성분은 면역력 강화를 도와주어 쉽게 걸릴 수 있는 질병들로부터 예방이 가능하고 항암작용에
도움을 주어 암 예방이 가능합니다. 발암물질을 해독하는 능력까지 있는 것으로 알려져 있습니다.
아이들의 성장을 도와주고 뼈 건강을 지켜주는 칼슘, 예부터 키 크려면 우유를 많이 마셔라 라는 말을 듣고 자랐는데, 케일이 우유보다 칼슘이 더 많다고 합니다. 그래서 요즘은 케일을 요리 재료로만 사용하지 않고 케일을 갈아 케일 스무디, 케일 해독주스 등 음료로도 많이 섭취하고 있습니다.
여러분들은 이석증이라는 질병에 대해 알고 계신가요? 아니면 혹시 비슷한 증상들을 겪고 계시진 않으신가요?
이석증이란, 머리를 움직일 때마다 어지럼증을 유발하고 구토를 일으키는 병입니다.
주로 50대 이상 연령에서 발생하고 이석증으로 병원에 찾아오는 환자가 점점 늘고 있다고 합니다.
이석증이 더욱 고통스러운 이유는 치료 후에 재발 확률이 높다고 합니다. 그런데 그 재발을 막아주는 채소가
바로 케일입니다. 케일에는 칼슘이 풍부하게 함유되어있어 이석의 결합력을 높여줍니다.
케일은 현재 국내뿐만 아니라 외국에서도 그 효능을 인정받아 많이 사용되고 있습니다.
케일은 주로 쌈이나 샐러드로 섭취할 수 있고 해독능력이 뛰어나 해독주스로 마십니다.
케일 샐러드
재료: 케일, 양배추, 방울토마토, 파프리카, 견과류, 개인 취향에 믿는 드레싱
1. 케일과 양배추 그리고 방울토마토를 깨끗이 씻어주세요.
(샐러드는 어떤 채소던 과일이던 잘 어울리기 때문에 취향에 맞게 빼셔도 되고 추가하셔도 됩니다.)
2. 씻을 재료들을 그릇에 담고 고소한 맛을 더해줄 견과류도 힘께 넣어주세요.
3. 마지막으로 본인이 좋아하는 드레싱을 뿌려주세요.
* 식물성 오일과 함께 섭취하면 지용성 비타민 흡수율을 더 높여줍니다 *
쉽게 볼 수 있는 ‘나물 반찬’은, 상당한 시간과 정성이 소요되는 음식입니다.
나물 투데이에서는 집에서 편하게 나물 요리하실 수 있게 데쳐서 보내드리고 있어요:)
