5월제철 나물: 연근채
연꽃이 가지고 있는 보물
부처님 오신 날이 곧 다가오는데요. 부처님을 감싸고 있는 귀한 식물이 있죠. 바로 연꽃인데요. 부처님을 따르는 식물이라 그런지 잎부터 뿌리까지 두루두루 귀히 쓰이고 있죠. 모두가 금방 알아채는 부분이 있죠.
바로 뿌리입니다. 연근이라고 하면 '아하' 하실 거예요. 식이섬유소가 풍부한 식품 중 하나이죠. 아삭아삭
씹히는 식감이 일품이며 나물, 튀김, 전 등 다양하게 요리해서 드실 수 있는 뿌리 나물입니다. 부처님이 중생을 구하시듯 연근채는 어떻게 저희를 구해줄 수 있을까요? 연근채 효능을 바로 알아볼게요
연근채 효능
원기회복 충전
조선시대 율곡 선생님께서는 신사임당을 여의시고 오랫동안 실의에 빠져 계셔서 건강이 많이 안 좋으셨는데요. 그때, 그분의 건강을 빠르게 회복시켜준 음식이 연근죽이었다고 알려져 있을 정도로 먹거리뿐 아니라
귀중한 약용 재료로 사용되었다고 해요.
두뇌활동 지원
연근에 함유되어 있는 아세틸콜린이라는 성분은 두뇌 활동을 활발하게 하여 기억력 향상과 두뇌발달, 치매 예방에 좋다고 알려져 있어요.
지혈작용
비타민 C와 탄닌, 철분이 많이 들어있어 지혈효과가 뛰어납니다. 연근을 생으로 갈아 즙으로 마시면 내부 장기 출혈이나 외부 출혈에도 효험이 있다고 알려져 있습니다.
아삭함과 고소함을 갖추어 간편한 양념을 곁들이면 너도 나도 손이 가는 맛있는 반찬이 완성되죠. 맛뿐만
아니라 연근채 효능 또한 일품이라 어느 누구에게나 추천되는 좋은 나물이랍니다. 건강한 연근채 반찬을 드시며 몸의 수련을 해보심이 어떨까요?
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