[중국요리] 마라탕, 이제 집에서 만들어드세요~
손쉽게 구할 수 있는 재료로 만드는 마라탕
안녕하세요
문정아중국어입니다!
여러분 혹시 마라탕 좋아하시나요?
스트레스 받은 날,
뭔가 개운하게 매운 음식이 당기는 날
혀 끝을 얼얼하게 마비시키는
마라탕 한 그릇이면
속이 확-! 풀리는 느낌이죠~~
특히 맵고 자극적인 음식을 좋아하는
한국인들 입맛에 마라요리는 정말 딱!
예전에는 중국인들이 운영하는 식당에서만 맛볼 수 있었지만
이제는 마라탕 전문점이 많이 보편화되었고
편의점에서도 손쉽게 마라탕을 볼 수 있게 되었으니
그 인기가 얼마나 높아졌는지 실감할 수 있는 것 같아요^^
게다가 요즘에는 인터넷에서
마라탕 소스를 쉽게 구할 수 있어서
마라탕에 넣을 재료만 있으면
손쉽게 집에서 만들어 먹을 수도 있답니다!
문정아중국어가
주변에서 손쉽게 구할 수 있고, 꼭 들어가면 좋을
기본 재료들을 소개해드릴테니
마라탕을 사랑하는 분들,
집에서 한번 도전해보세요!^^
당면 / 粉条
[ fěntiáo / 풘티아오 ]
마라탕 재료를 준비할 때,
가장 먼저 시작해야 할 것이 바로
당면을 물에 불리는 것입니다!
미리 물에 불려놓아야
나중에 먹을 때 오래 기다리지 않고
맛있게 먹을 수 있어요!^^
만약 가능하다면
보통 잡채에 들어가는 얇은 당면 말고
넓적한 당면을 넣어주시면
진짜 마라탕의 느낌을 더 살릴 수 있어요!
****
숙주나물 / 绿豆芽
[ lǜdòuyá / 뤼또우야 ]
숙주는 중국 요리에 자주 사용되는 재료 중 하나죠!
국물의 깔끔한 맛을 살려주는 데 제격입니다^^
흐르는 물에 잘 씻은 후에
체에 받혀 물기를 빼 두었다가
마라탕 국물이 끓기 시작하면 투입!
숙주는 숨이 금방 죽으니 마지막쯤에 넣어서
아삭한 식감을 살릴 수 있도록 해주면 좋아요~
***
목이버섯 / 木耳
[ mù’ěr / 무얼 ]
목이버섯도 마라탕의 풍미를 살려주는 재료 중 하나죠!
깨끗이 씻은 후 물을 꼭 짠 후에 넣어주시면 됩니다.
목이버섯 하나씩 입에 넣고 씹으면
쫄깃한 식감이 너무 좋아요^0^
***
팽이버섯 / 金针菇
[ jīnzhēngū / 찐쪈꾸 ]
향긋한 식감과 몸에도 좋은 팽이버섯!
팽이버섯도 마라탕에 넣어 드시면
아주 맛나게 드실 수 있답니다~
마라탕은 다양한 버섯 종류와 참 잘 어울리는 것 같아요^^
꼭 팽이버섯이 아니더라도
느타리 버섯이나 표고 버섯, 새송이 버섯
모두 다 오케이!!
****
두부 / 豆腐
[ dòufu / 또우푸 ]
사실 마라탕의 정식 레시피는
'얼린 두부'를 넣어서 먹는 것이 좋지만
근처 마트에서 쉽게 구하기 어렵잖아요~?
그럴 땐 찌개용 두부를 대체해서 넣어주셔도 좋답니다^^
만약 시간적인 여유가 있다면
미리 두부를 냉동실에 얼려두었다가
냉동실에서 천천히 해동시켜주면
얼린 두부를 쉽게 만들 수 있어요!
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배추 / 白菜
[ báicài / 바이차이 ]
앞서 소재해드린 숙주나물과 함께
마라탕 국물의 시원함을 책임지는 배추!
다른 재료만 먹다 보면
매운 맛에 혀가 너무 얼얼한데
그 때 배추를 딱! 먹어주면
배추의 달달한 맛이
마비된 혀를 잠시나마 달래주는(?) 느낌이에요ㅎㅎㅎ
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청경채 / 油菜
[ yóucài / 여우차이 ]
청경채도 중국 요리에
자주 등장하는 재료이죠~
청경채는 너무 익히기 보다는
적당히 숨이 죽었을 때 드셔야
아삭한 식감과 시원한 맛을
동시에 느낄 수 있답니다!^^
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감자 / 土豆
[ tǔdòu / 투또우 ]
포슬포슬한 감자도
마라탕에서 빼놓으면 섭섭한 재료이죠~
개인 취향에 따라
적당히 익혀서 식감을 살려서 드셔도 좋고
푹 익혀서 부드럽게 드셔도 다 좋아요~!!
****
※ 여기서부터는 꼭 필요한 재료는 아니지만
추가해서 넣으면 좋을 재료입니다.
치즈떡 / 奶酪年糕条
[ nǎilào niángāotiáo / 나이라오 니엔까오티아오 ]
한 입 베어물었을 때 느껴지는
고소한 치즈의 향과
마라의 매운 맛이 어우러지면
크으~~ 정말 꿀맛이죠!
일반 떡국떡이나 떡볶이용떡을 넣어도 좋지만
가능하시다면 안에 치즈나 고구마가 들어간
떡을 넣어주시면
마라탕의 풍미가 더욱 화려해질 수 있답니다^^
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옥수수면 / 玉米面
[ yùmǐmiàn / 위미미엔 ]
꼭 필요한 재료는 아니지만
추가하면 좋은 옥수수면!
라면 말고 옥수수면을 사리로 넣어보세요.
쫄깃한 면발에 반하게 되실 거에요~
그 외에도 건두부나 푸주, 피쉬볼 등을 넣어주시면
더욱 풍성한 마라탕을 드실 수 있답니다!
어떠신가요?
소스만 인터넷에서 구매하면
충분히 동네 가까운 마트에서 마라탕 재료 준비가
가능하겠죠?^^
저도 이번 주말에는 냉털이(냉장고 털이)를 할 겸
마라탕을 만들어 먹어봐야겠어요*.*
그럼 오늘은 여기까지!
다음 시간에는 마라탕을 만드는
레시피를 순서대로 알려드릴게요~~
그럼 다음 시간에 만나용!
짜이찌엔~!
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