오늘부터 집에서는 한국음식을 재해석해서 먹기로 한다. 굳이 말하면 절밥이라 할까 육식은 최대한 줄이고 주로 식물성 식재료들을 먹는 것이다. 내 생각에 한국음식은 말이야 밥이라는 백지에 반찬이라는 붉은색을 마구 칠하지? 고추장, 고춧가루. 거기다가 노란색 된장을 더해. 또 검은색 간장, 하얀색 소금, 설탕, 미원을 더하면 " 하, 맛있다"는 음식이 되지. 난 이것이 틀렸다고 봐. 원래 식재료를 전부 달고 짜고 맵게 만들어서 탄수화물로 달래는 식이지. 거의 모든 음식이 그렇고 그런 라면 맛이야. 요즘은 감칠맛을 조미료 없이 한다고 방송에서 만들기도 하는데, 솔직히 밥하는데 한 시간, 먹는데 십분, 치우는데 한 시간이 얼마나 시간낭비냐? 주유소에서 개스 gasoline 넣는데 한 시간 기다려 삼분 동안 넣고 다시 네 시간 타고 또 개스 넣으러 간다면 어때? 차 안 타고 말지? 밥이 그렇다. 하루 종일 먹고 치우고 먹고 치우고 차라리 우주 식량을 개발해서 하루에 한 번 알약을 먹거나 한번 주사하면 일주일 안 먹고사는 시대가 오면 좋겠지만 또 그러면 사람들은 옛날이 그립니 어쩌니 하면서 옛날 밥 달라고 아우성치겠지?
말이 좀 길어졌구나.
내가 식사를 준비하면 밥은 현미와 잡곡 위주로 백미는 아주아주 조금 섞어서 할 거야. 김치는 싱겁게, 국도 싱겁게(때론 생략) , 그래서 소금, 설탕, 탄수화물을 많이 줄이고 반찬도 줄이고 한 접시의 요리 중심으로 한식을 만들려고 한다.
아내가 없으면 혁명 선언이 쉬울 줄 알았다. 그런데 아이들은 아무 대답이 없다. 어색한 침묵이 지나자 예쁘게 생긴 딸이 웃으며 말했다. " 그럼 어디 한번 먹어볼 테니 오늘 저녁부터 시작해봐, 난 아빠요리를 지지해" 이어 말없고 어둡게 생긴 아들은 반항했다. " 아빠는 그럼 밥 먹을 때 콜라 안 드실 거예요? 난 먹어야 하는데..." 나는 비웃듯 교활한 거짓 미소를 지으며 대답했다. " 먹을 수는 있어 하지만 보리차를 먹자, 진짜 맛있더라." 사실은 보리차가 혈압에 좋다고 해서 이미 구상해 놓았다.
자, 오늘 저녁 메뉴를 기대해보자.