메밀국수

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탄력 없이 태어나

툭툭 끊어지고

밀이나 감자처럼 찰지게

엉기지도 못하는 메밀

숙련된 전문가는 알지

그가 원하는 물의 양

그가 원하는 숙성의 시간

씹지 않았다

넘어가기에

겨울의 호사

2022. 1. 서울

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