오트리 집밥일지

마른오징어 조림

마른오징어 조림

<재료> 마른오징어 1마리, 통마늘 5-6알, 청양고추 1개, 홍고추 1개,

양념장 : 진간장 1.5큰술, 굴소스 1/2큰술, 맛술 1큰술, 올리고당 1.5큰술, 통깨

<방법>

1. 마른오징어는 전날 물에 담가두거나 3시간 불린(말랑해진 상태 확인) 후 사용한다.

2. 마늘을 1/2로 자른 후 식용유로 1/3 정도 익을 정도로 볶아준다.

3. 불려서 썰은 오징어를 약불로 살짝 볶은(오래 볶으면 질겨짐) 후 양념장을 넣는다.

4. 청고추와 홍고추를 넣고 살짝 볶은 후, 올리고당을 넣고 통깨를 뿌려 마무리한다.