아껴둔 차완무시 레시피를 들려줄게
특별해질 오늘에 어울리는 맛으로
주현아, 집에서도 맛있는 차완무시를 만드는 방법은 그리 어렵지 않아. 너의 일본 여행 브이로그를 보고 문득 생각이 났어. 오늘은 내가 가끔 만들어 먹는 차완무시 레시피를 알려줄게. 나도 얼마 전에 삿포로에 다녀왔는데, 료칸에서도 스시집에서도 차완무시가 나오더라. 근데 같은 음식인데도 맛이 다 다르더라구. 계란 하나로도 낼 수 있는 맛이 참 다양한가 봐.
#아이린 #배주현 #레드벨벳아이린 #아이린콘서트 #아이린브이로그차완무시(茶碗蒸し), 푸딩 같은 식감의 일본식 계란찜은 우리가 급식으로 먹던 계란찜이나 고깃집에서 서비스로 주는 계란찜이랑은 좀 다르지. 주현아, 너는 どっちが好きなの? 요즘 삼쏘가 좋아졌다는 네 취향은 나와 다를 수 있겠다. 나도 너처럼 입이 짧은 편이야. 그렇지만 너는 알지? 원래 이런 사람들이 먹을 것에 진심이라는 거.
얼마 전 건강 검진을 받았는데 운동을 하고 나선 단백질을 많이 먹으래. 근육 회복과 근손실 예방에 좋다며. 계란 한 알에는 단백질이 6g 정도 들었더라. 바로 내일 아이린 솔로 정규 1집 #BiggestFan 앨범으로 컴백하는, 건강하게 챙겨 먹는 다이어트를 시작했다는, 무대 연습을 하면서 하루에 운동을 두 개씩 하는, 단백질 쉐이크를 사는 것이 취미라는(아니 왜?), 레드벨벳(Red Velvet) 멤버들이 모두 독립한 후 혼자 숙소에 사는 너를 위해 이 레시피는 1인분 기준이야.
#레드벨벳 #RedVelvet #레드벨벳아이린 #IRENE #레드벨벳콘서트차완무시 준비물은: 계란 2개, 물 약간, 쯔유-없다면 참치액으로-와 맛술 한 스푼씩, 설탕과 소금, 참기름은 아주 조금. 취향에 따라 부재료를 추가해도 좋아. 나는 새우, 표고버섯이나 은행이 올라간 것을 좋아하는데, 요즘 바빴더니 냉장고에 마땅한 것이 없네. 아무래도 오늘은 Be Natural한 계란 본연의 맛으로 승부를 봐야 할 것 같아.
간단하게 차완무시를 만드는 레시피는, 먼저 계란 2개를 풀어줘. 식감을 부드럽게 하려면 알끈은 가위로 자르거나 아예 제거한 후 체에 최소 두 번은 걸러야 해. 그 담에 물을 끓여서 계란과 같은 비율로 조금씩 넣으면서 섞어줘. 이렇게 해야 전자레인지에 돌릴 때 계란물의 온도가 확 변하지 않아서 터지지 않거든. 물이 너무 뜨거우면 계란이 익어버리니까 조심해야 해. 만약 감칠맛을 좋아하면 다시마 한 조각을 미리 물에 불려 놓고 써도 좋아.
그리고 계란물에 쯔유와 맛술을 한 스푼씩 넣어. 살짝 맛을 봐서 설탕과 소금을 더 넣고. 물을 넣었으니 계란후라이보다 간을 세게 해도 되지만, 쯔유를 많이 쓰면 색이 진해져. 설탕을 많이 넣어야 일본 계란찜 맛이 나. 차완무시 그릇 안쪽에는 참기름을 둘러야 눌어붙지 않아. 생각보다 참기름 맛이 진하니까 이건 네가 원하는 만큼만. 계란물을 그릇의 70% 정도를 채운 후에는 표면의 Bubble을 키친타월이나 스푼으로 없애 줘. 그래야 구멍이 생기지 않거든.
그다음엔 전자레인지 출력을 300와트로 낮춰서 1분씩 서너 번 돌리면서 확인하면 돼. 처음부터 출력을 높게 돌리면 수분이 다 날아가거나 크게 부풀 수 있어. 정석대로라면 찜기에 15분 정도 중탕해야 하는데, 그럼 설거지가 더 나오겠지. 나는 역시 심플한 게 좋아. 계란물이 푸딩처럼 단단해질 때쯤 부재료를 올리고 두 번 정도 더 돌리자. 이제 완성이야. 어때, 어렵지 않지? 너 요리 잘해서 별명이 '집밥 배 선생'이잖아.
주현아, 우리는 같은 해 같은 달에 무대와 사회에 데뷔했어. 벌써 12년이 지났네! 그동안 나는 너랑 내가 닮은 것을 많이 찾았어. 이제 제법 많은 것을 해봤음에도 여전히 새로운 도전에 다정한 용기가 필요하다는 것도. 그 용기를 내가 좋아하는 것들로 내 주변을 채우면서 얻는다는 것도. 많은 팬들의 Biggest Fantasy로 응원을 받던 네가, 이번엔 팬들의 Biggest Fan이 되어 모두를 응원하고 싶단 메시지도 나에게 용기가 돼. 그래서 나는 너의 소식이 항상 반가운가 봐.
사실 나 얼마 전에 네가 팬들에게 밥을 만들어주는 덕밥집 유튜브 촬영을 한다길래 이런 사연을 써서 응모했는데 떨어졌어. 나보다 네 응원이 더 필요한 사람들이 많았나 봐. 나도 언젠가 너와 밥 한 번 같이 먹고 싶었는데 아쉽더라. 오늘은 네 Birthday니까 더 맛난 거 먹고, 담에 차완무시도 한 번 만들어 먹어보길 바라. 나는 밥도 떡밥도 잘 챙겨 먹으면서, 네가 다음에 또 불러줄 날을 기다릴게. 우리 올해도 잘해 보자. 생일 축하해!