파우동

네기우동

#네기우동

#파우동

1. 네기=파

2. 육수 가쓰오다시:간장:미림=10:1:1=500:50:50

3. 다시 : 원래 1번 다시, 카에시

4. 오늘 다시 : 물 500, 다시마, 가쓰오부시, 간장 50, 미림 40

5. 대파 : 한뿌리 원래 굽는다.

6. 오늘 대파 : 길게 썬다

7. 원래 : 구운 아스파라거스, 구운 파프리카, 구운 야채 많이, 태우지 않는다

8. 오늘 야채 : 대파 볶는다, 기름 약간, 숨이 완전히 죽어 노릇하게 구운 파 느낌

9. 8 완성 냄비에 불고기용(오늘 우전각, 목심 또는 차돌 추천, 고기 80g 넣어 볶는다

10. 9 완성 냄비에 다시 육수, 후추 1/2t 넣고 끓인다

11. 냉동 우동면 삶아 찬물에 헹구어 전분기 씻어낸다.

12. 충분히 끓은 10에 건진 우동면 넣어 끓인다.

13. 구운 파일 경우 고기 볶다가 파 넣은 순서

14. 쑥갓 올려 완성