닭꼬치구이

야끼도리

#닭꼬치

#야끼도리

#네기마

#파닭

#토마토베이컨

#버섯베이컨

#소스

1. 와인 5

2. 청주 5

3. 미림 2

4. 흑설탕 2

5. 간장 2

6. 노두유 1

7. 닭뼈, 생강, 대파, 계피, 통후추

8. 여러번 사용한 소스가 맛이 깊어진다.

#닭껍질

1. 닭목껍질이 가장 맛있다

#숯

1. 비장탄 : 화력 은은 불 지속시킨 길다

2. 참숯 : 화력 쎄고, 탄다

# 손질

1. 가지 : 길게 편, 필러 사용, 소금 물에 절여 부드럽게

2. 쥬키니 : 길게 편

3. 아스파라거스 & 베이컨

4. 팽이버섯 & 베이컨

#소스(오늘)

1. (닭뼈 없어서) 후라이팬에 닭 굽는다

2. 닭꺼낸 후 꼬치용으로 자르기

3. 후라이팬에 대파, 계피 생강, 통후추, 소스 재료 투하

4. 닭 지방 넣어도 좋다

5. 약불에 조린다.,흑설탕 & 미림은 약불에서 투하

6. 조금 끓으면 간장 투하

7. 노두유 또는 다마리간장 투하

8. 1/2 양이 될때까지 약불에 조린다

9. 원래는 생닭으로 꼬치 만든다.

10. 닭이 잘 익지 않는다. 은은한 불에서 충분히 익힌다.