덮밥

돈까스 덮밥

#돈까스덮밥

1. 1번다시 1컵 만들어 5T, 간장 1, 미림 1, 설탕 1/2ts

2. 계란 1 풀어 놓는다

3. 1을 후라이팬에 양파 넣어 끓인다

4. 돈까스 올리고

5. 대파 송송 올리고

6. 계란 두르고

7. 뚜껑 덮어 익힌 후

8. 밥 위에 올려 완성

#돈까스

1. 등심까스, 안심까스

2. 등심까스 오늘은 두껍게, 결방향으로 잘라서 먹는다

3. 오와열을 맞춘다

4. 근막 제거

5. 덮밥 고기 130g

6. 오늘 등심 180g

7. 칼등으로 고기 양면 두드리기

8. 소금 & 후추 (간마늘로 문지르기)

9. 밀가루(후라이드 치킨 파우더), 계란(생크림이나 우유/ 계란 1개 생크림 1), 빵가루

10. 양배추 채 : 퍽퍽한 돈까스를 수분이 있는 양배추와 함께 먹는다.

11. 손가락 길이, 두께, 두입 크기 얇은 고기 속 블럭치즈 돈까스 (대박)

12. 대파 송송

13. 양파 굵은(1.5cm) 채

14. 기름 온도 165도, 서서히 튀긴다, 속까지 익도록

15. 밥솥 내솥으로 튀김그릇으로 사용 유용

16. 가운데 먼저 잘라서 익은 상태 확인 후

17. 잘라서 플레이팅

18. 겨자 + 돈까스 소스