한국의 아름다운 우리술

주재료 처리방법 2

쌀

술의 주 재료는 쌀이다. 쌀을 술쌀로 사용하는 방법은 8가지 정도의 방법이 있다. 구멍떡, 물송편, 죽, 범벅, 백설기, 고두밥, 알파미, 생쌀 등이 그것이다.

구멍떡, 물송편, 죽, 백설기, 고두밥, 알파미는 완숙하는 방법이고 범벅은 익반죽하는 반숙의 방법이고 생쌀은 생으로 사용하는 방법이다.