20L Keg 발효

Smart Brewing System

하얀술 신제품의 분류가 이상해!

1년 전 출시한 “하얀술 쉑쉑막걸리 파우더”는 세산에서 가장 작은 내 손안에 양조장(식품)입니다. 물이나 커피, 주스를 넣어 발효해서 즐기는 커스텀 막걸리의 시작을 알린 제품입니다. 독일, 프랑스, 호주에 수출하고 있습니다.

 하얀술&Debrew가 협업하는 Smart Brewing System.  20L Keg 발효 시스템 기기를 이용한 “하얀술 클래식”은 전통주 탁주(주류)입니다. 출고시에는 24brix 쌀우유 상태입니다. Debrew 기기가 있는 곳(카페, 레스토랑, 양조장) 어디에서든 원하는 시간에 양조할 수 있습니다. 기기가 있는 바로 그 자리에서 생막걸리인 하얀술 클래식을 양조할 수 있습니다.

하얀술 클래식(주류)은 해외 수출시에는 음료입니다. 24brix 쌀우유 상태이기 때문입니다.

더불어 동시에 무알콜 막걸리도 출시 예정입니다.

하얀술 클래식(국내 주류, 해외 음료)과 무알콜 막걸리는 Debrew 기기에 장착할 용도로 개발되었습니다.

오늘 Debrew 대표님과 하얀술 클래식 알코올 6도 막걸리 2도 숙성 상태를 체크했습니다. 숙성 45일차입니다. 상큼 깔끔 숙성으로 기품있어진 맛, 향, 색에 크게 만족했습니다. 숙성 기간별 막걸리 상태를 체크할 예정입니다.