만석과 웨이팅... 강남 혼술바 어울림의 믿음에 관하여
이미지 출처: https://bit.ly/4hZjVvy어제는 토요일이었다.
우리 바, 서울 강남 선릉 혼술바 어울림은 만석이었다. 웨이팅도 생겼다. 날씨는 꽤 쌀쌀했다. 늦은 시간까지 기다려준 사람들, 그리고 아쉽게 발길을 돌린 사람들. 그 모든 것에 그저 감사한 마음이다.
이 작은 공간을 운영하며 매일같이 확인하는 것이 있다. 어쩌면 단순하지만, 꽤 강력한 믿음이다.
'손님을 향한 진심은 반드시 전달된다'는 믿음.
어제의 만석은 화려한 마케팅이나 이벤트의 결과가 아니라고 생각한다. 우리의 '진심'을 경험한 손님이 다시 발걸음해 주시고, 나아가 자신의 소중한 지인에게 "거기 한 번 가봐"라고 추천해 주신 결과. 나는 이것을 '진심의 선순환'이라고 부른다.
우리는 단순히 술을 파는 공간이 아니라, 지친 하루 끝에 기댈 수 있는 '제3의 공간', '어른들의 놀이터'가 되고 싶었다. 술이 아니라, 사람 사이의 따뜻한 '어울림'과 '위로'. 이것이 서울 강남 선릉 혼술바 어울림의 철학이다.
이 믿음을 잃지 않기 위해, 나는 매일 가게 문을 열기 전 스스로에게 주문처럼 되뇌는 말이 있다.
"우리 가게 매출은 내가 고객에게 얼마나 진심으로 대하느냐에 따라 결정된다."
이 문장은 '어떻게 하면 무조건 더 많이 팔까'가 아니라, '어떻게 하면 손님이 더 행복하게 놀다 가실까'를 고민하게 만든다. 서울 강남 선릉 혼술바 어울림의 매출은 나의 '진심'이 손님에게 얼마나 닿았는지 보여주는 성적표 같은 것이다.
어제, 우리의 진심이 많은 분께 전달된 것 같아 뭉클하고 행복했다.
돈을 좇는 가게가 아니라, 사람과 '진심'을 남기는 공간. 서울 강남 선릉 혼술바 어울림은 그런 곳이 되고 싶다. 어제 소중한 시간을 함께해 주신 모든 분께, 진심으로 감사하다는 말을 전한다.