서울 강남 혼술바 어울림 후기. 그리고, 고민
어느 아침이었다. 느지막이 일어나 고객 방문 후기를 확인했다. 한 리뷰에 꽤나 유쾌한 문장들이 적혀 있었다.
"여기 사장님이 명물입니다." "일단 사장님이 겁나 웃기고..."
거기에 "친해져서 너무 편하다"는 말까지. 나는 소리 내어 웃고 말았다. 바(Bar)를 운영한다는 건 꽤 고단한 일이지만, 이런 진심 어린 서울 강남 혼술바 어울림 후기를 마주하는 순간에는 피로가 안개처럼 사라지는 경험을 하곤 한다. 그것은 일종의 마법과도 같다.
하지만, 솔직히 말하자면 그 감사한 글을 읽는 동안 가슴 한구석에 작은 돌멩이 하나가 얹힌 듯한 기분도 들었다. 묵직함이었다. 그것은 오너 바텐더로서 내가 평생 안고 가야 할 숙명 같은 질문 때문이었다.
"과연 나는 이곳을 찾는 모든 사람에게 이런 만족을 주고 있는가."
우리는 2030 세대의 '느슨한 연대'를 지향한다. 조명과 음악, 멘트 하나까지 그에 맞춰 조율한다. 하지만 아무리 노력해도, 사람을 대하는 일에 있어 100%의 완벽한 만족이란 현실적으로 불가능에 가깝다.
나는 가끔 다른 서울 강남 혼술바 어울림 후기들을 검색해 본다. 혹시 내가 놓친 디테일은 없었는지, 기대했던 즐거움을 채우지 못한 채 문을 나선 사람은 없었는지. 웃음소리가 가득한 바 안에서, 나는 늘 살얼음판을 걷는 기분으로 공기의 흐름을 살핀다.
완벽하게 서비스를 제공하고 싶은 나에게는 그것은 꽤나 고통스러운 일이다. 퇴근길 내내 "아까 그 손님에게 물 한 잔을 더 드렸어야 했나"를 곱씹는다. 어쩌면 칭찬 일색이었던 오늘의 서울 강남 혼술바 어울림 후기가, 나에게 기쁨과 동시에 더 무거운 책임감을 안겨준 것인지도 모른다.
그래서 나는 오늘도 '겁나 웃긴 사장님'이라는 가면을 쓰고 손님들 앞에서 웃고 떠든다. 하지만 마음속으로는 그 누구보다 치열하게 고민한다. 단 한 사람이라도 이곳에서 소외감이나 아쉬움을 느끼지 않도록 하기 위해, 내가 할 수 있는 '진심'의 총량을 계산한다.
손님이 남긴 서울 강남 혼술바 어울림 후기 속 "편하다"라는 문장에서, 나는 실마리를 찾는다. 기술적인 완벽함을 넘어선 감동은, 결국 사람 대 사람으로 나누는 '진심 어린 소통'에 있다는 것을.
내가 100%의 기술적인 만족을 주지는 못할 수도 있다. 하지만 100%의 '진심'만큼은 반드시 닿을 수 있다고 믿는다. 화려한 인테리어나 비싼 술보다, 손님의 하루를 궁금해하고 위로하려는 그 마음. 그것이 우리의 가장 큰 경쟁력이 되기를 바란다.
언젠가 누군가가 남길 또 다른 서울 강남 혼술바 어울림 후기에 "역시 진심이 느껴지는 곳이었다"라는 문장이 적힐 수 있도록. 나는 오늘도 바(Bar) 안에서 가장 뜨거운 온도로 기다릴 뿐이다.
'명물' 사장님이 되기 위해, 오늘도 나는 진심을 다해 웃길 생각이다. 조금은 진지하게 말이다.