[냉동 광어회 쿠킹클래스 후기] 요리연구가 이주현
안녕하세요,
요리 연구가이자 푸드 칼럼니스트로
활동하고 있는 이주현입니다.
지난 2월 17일에
수산 식품 기업 은하수산과 함께
브랜드 쿠킹클래스를 진행했는데요,
오늘은 클래스 현장과
브랜드 제품에 관련하여
후기 포스팅을 남겨 보려고 합니다 :)
은하수산 쿠킹클래스 관련 기사 ▼
https://www.dnews.co.kr/uhtml/view.jsp?idxno=202302271651477790356
https://www.sisunnews.co.kr/news/articleView.html?idxno=178723
냉동회의 새로운 기준을 세우다
보통 냉동회를 떠올리면
맛과 식감이 떨어질 거라는 선입견이 있는데요,
은하수산의 냉동 광어회는
냉동회라고 믿기지 않을 정도의
흘륭한 퀄리티를 갖고 있었어요!
" 쫀득쫀득한 식감과 신선한 맛 "
제가 최종적으로 브랜드 쿠킹클래스를
진행하기로 마음 먹은
결정적인 이유이기도 합니다 :)
이번 클래스는 냉동 광어회를 주제로
총 5분의 네이버 인플루언서를
초대하여 진행하였어요,
본격적인 클래스에 앞서
저에 대한 간단한 소개를 마쳤구요 :)
<식탁 위에 피어난 봄>
클래스에서 배워볼 냉동 광어회 봄 요리 2가지
제가 클래스에서 다룰 메뉴를 선택하고
레시피를 개발한 기준은 2가지 입니다.
1) 냉동 광어회 본연의 쫄깃한 식감과
신선한 맛을 그대로 느낄 수 있는 요리일 것!
2) 동시에 인증샷 욕구를 불러일으킬만한
화려한 비주얼과 쉬운 요리 난이도일 것!
냉동 광어회를 이용한 첫 번째 요리,
광어 아보카도 타르타르
쯔유를 베이스로 한 일본풍 소스에
부드러운 아보카도가 잘 어우러진 요리로
진한 감칠맛과 든든한 포만감까지 느낄 수 있어요.
냉동 광어회를 이용한 두 번째 요리.
광어 카르파치오
쫄깃한 식감과 신선도를 자랑하는 광어회에
상큼한 레몬소스를 곁들여
재료 본연의 맛을 최대한 살린
이탈리아 요리 입니다.
이렇게 두 가지 요리를 선택하여
클래스에서 소개드렸는데 어떤가요?! :)
실물은 더욱 화사함 그 자체인 요리들이랍니다 ♥
이 요리의 레시피를 개발하기까지의
몇 가지 시행착오와 고민의 시간이 있었는데요,
그 과정은 아래 레시피 연구노트에 상세히 적어놓았답니다 ▼
https://blog.naver.com/mood_cook/223043253615
자, 그러면 클래스 현장을
쭉 둘러볼까요?
은하수산에서 준비한 예쁜 포스터와
판넬이 입구에서 반겨주고 있구요 :)
오랫만에 보는 저의 집중하는 표정 ㅎㅎ
(절대 화난 것이 아니랍니다 ^^;;)
인플루언서 분들이 편하게 실습할 수 있도록
모든 재료를 1인용씩 세팅해놓았어요,
사진과 영상으로 담는 인플루언서 분들이기 때문에
재료 세팅에도 색감이 잘 보이도록
신경써서 준비했답니다 :)
그리고 본격적으로 시연이 시작되었습니다 !
이렇게 각자 자리에서 들으시다가
너무 거리가 먼 것 같아서
제가 다 나와서 가까이서 보라고 말씀드렸어요 :)
이제 본격적인 실습 시작!
실습 내내 제가 계속 돌아다니면서
모르거나 아쉬운 부분을 봐드렸어요 :)
역시 감각있는 인플루언서 분들이셔서 그런지
요리도 뚝딱뚝딱 잘 만드시고
결과물도 너무 예쁘더라구요 ♥
엄지 척, 그 자체였습니다 ㅎㅎ :)
총 2시간동안 진행된 은하수산 쿠킹클래스는
이렇게 화기애애한 분위기 속에서
즐겁게 마칠 수 있었답니다 :)
워낙 냉동 광어회 제품이 맛있어서
직접 요리하신 인플루언서 분들도
모두 만족한 수업이었어요!
은하수산 공식 인스타그램에도
이렇게 귀여운 카드뉴스로
쿠킹클래스 후기가 올라왔네요 :)
@eunhafish_cook
이렇게 은하수산과 함께
정말 맛있는 냉동 광어회로
봄기운을 담은 요리를 함께 할 수 있어
즐겁고 소중한 시간이었습니다 ♥
은하수산의 냉동 광어회는
이미 해외에서도 활발하게 판매중인데요,
K-FISH의 위상을 느낄 수 있어 자랑스러웠습니다!
저희는 또 재미있는 기회로 만나요 :)
