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Aug 29. 2023
맹감잎 따러갈까?
맹감잎 송편에 대한 추억
맹감나무 잎둘레길 걷는 것을 좋아한다.
산길을 걷다 보면 길옆에 반갑게 보이는 나무가 있다. 잎이 동그랗고 반으로 접으면 반달이 되는 맹감 나무다.
망개 나무라고도 불리는데 나무라기보다는 넝쿨처럼 보인다.
어릴 적 할머니는 추석이 다가오면 "맹감나무잎 따러 갈까?"라며 어린 손녀를 데리고 선산 가장자리로 산책하듯 나섰다. 산길에는 산딸기도 있고 머루와 다래도 볼 수 있어서 나는 신이 나곤 했다.
할머니 앞치마 가득 맹감잎을 따면 집에 갈 시간이다. 내 고사리 같은 손에는 산딸기와 앵두가 한가득이 곤 했다.
맹감잎은 어디에 쓰이는 것일까.
먼저 따온 잎은 깨끗하게 씻어서 물 빠지게 채반에 줄 세워 둔다.
먼저 따온 잎은 깨끗하게 씻어서 물 빠지게 채반에 줄 세워 둔다.
추석 전날까진 준비가 되어야 한다.
송편을 찔 때 필요하기 때문이다.
쌀가루를 익반죽 한 후 송편 만들 크기만큼 떼어 동그랗게 빚는다.
동그란 반죽을 두툼한 만두피 빚듯 보름달처럼 펴준다.
준비해 둔 콩소, 팥소, 아이들에게 가장 인기가 좋았던 설탕 섞은 깻가루 중 한 가지를 한 숟가락씩 넘치지 않게 넣는다.
반으로 접은 후 벌어진 부분을 적당히 눌러 반달을 만든다.
이때 맹감잎이 필요하다.
잎 하나에 송편 하나를 올려 손으로 살짝 눌러 준다.
이런 순서대로 무한 반복해서 양만큼 송편을 만든 후 찜 솥에 올려 쪄주면 맹감잎 송편이 된다.
떡이 쩌지면서 잎이 붙어서 원래 이런 과일이 있는 듯 보이기도 한다.
한 김 식은 후 바나나 껍질 벗기듯 까서 먹으면 참 맛있었다.
더 좋은 건 추석이지만 날씨는 한 여름처럼 더웠고 냉장고가 없던 그 시절에 며칠이 지나도 쉬지가 않았다는 것이다.
맹감잎 송편 쪄지기 전 모습