다이어트 연어 05호-연어장 핑거푸드
다이어트 플레이팅 56
by
Nov 15. 2019
ⓒ CREATED BY RECONCEPTOR저번에 만든 연어장,
재미있게 먹어보기.
ⓒ CREATED BY RECONCEPTOR나중에 연어초밥 만들어보려고
아이디어 스케치해놓았던 것이 생각났다.
diet plating
다이어트 연어 05호
연어장 핑거푸드
ⓒ CREATED BY RECONCEPTOR재료
연어장 먹을 만큼만
현미밥 1/2 공기
오이 조금
고추냉이 조금
가니쉬_방울토마토 피클 조금
만드는 방법
① 오이를 필요한 만큼 썰어서 접시 위에 올린다.
② 오이 위에 모양 틀을 올리고 현미밥을 넣어 모양을 잡아준다.
ⓒ CREATED BY RECONCEPTOR③ ②에 연어장을 올리고 고추냉이로 마무리. 방토 피클을 곁들이면 완성이다.
오이의 아삭함과 현미밥의 고소함에
연어장의 녹진함과 고추냉이의 알싸한 맛이
어우러져 입맛을 돋운다.
방토 피클로 입가심하니 정신이 번쩍 들었다.
TIP
• 단촛물을 넣은 현미밥을 올리면 초밥으로 즐길 수 있다.
•모양 틀이 오이보다 커서 생각한 모양이 나오지 않았다. 오이를 어슷썰기 했으면 더 좋았을 것 같다.