지금 이 순간을 즐기는 나만의 가장 완벽한 방법
브루스케타
브루스케타 부처핸졉! 부처핸졉! 부처님 오신 날은 참 좋은 날입니다. 특히 평일에 오신 해는 더더욱 좋은 날입니다. 오늘은 짝꿍과 함께, 예약을 해야만 갈 수 있다는 국립수목원에 가기로 한 날! 짝꿍은 그저 늘 해주던 대로 식빵을 준비해달라고 부탁했지만, - 코코넛 오일을 발라 앞뒤로 노릇하게 식빵을 구운 뒤, 한쪽엔 과일 잼을, 다른 한쪽엔 아몬드 버터를 바르는 게 저의 방식입니다 - 잠깐 한 눈을 판 사이 식빵을 홀라당 태워먹은 덕에 대체할만한 무언가를 준비하느라 아침부터 분주했습니다.
마침 집에 식빵과 함께 사다둔 호밀빵이 있어 브루스케타를 하기로 마음먹었지요. 아스파라거스도 있겠다, 계란도 있겠다, 곰취 페스토도 있겠다, 요리책을 탁 펼쳐두고는 좁은 주방을 개미처럼 왔다 갔다 하며 열심히 만들었어요. 팬에 올리브유를 두르고 아스파라거스를 손질해 굽고, 그 사이 빵도 구워두고, 수란을 만들고 과일도 준비하고 어젯밤 양념에 재워둔 더덕구이도 만들고. 바쁘다 바빠. 김밥에 곁들일 반찬도 색을 맞춰 가지런히 준비하고 식사 후 먹을 과일까지 세 종으로 준비 완료!
초록이 그득한 공간에서 돗자리 탁 펴고 느긋하게 맛있는 음식을 즐기면 좋을 것 같아서 나름 기대가 컸는데, 기대는 출발부터 우리를 보기 좋게 배반했습니다. 웬 차가 이리도 많은지 집에서 출발해 수목원에 도착하는 데까지만 세 시간 정도가 걸렸습니다. 오죽하면 버스에서 내려걸었는데 버스보다 더 빨리 도착했어요. 이미 점심때를 놓친 터라 얼른 수목원으로 들어가 자리를 잡고 맛있게 식사를 즐길 무렵, 하늘이 캄캄해지더니 갑자기 빗방울이 떨어지기 시작했습니다. 그리고 그 빗방울은 지금까지도 계속되고 있...
아, 오랜만의 소풍이라 기대가 참 컸는데 아쉽게도 우산을 들고 수목원 여기저기를 돌아다닐 수밖에 없었어요. 비가 꽤나 세차게 쏟아져서 추위에 떨다가 집으로 돌아왔습니다. 역시 오는 길도 잔뜩 막혀서 두어 시간을 훌쩍 넘기고 나니 오늘 하루 도로에서만 다섯 시간 이상을 있었어요. 아까운 내 휴일. 마음 한 구석이 찢어지는 듯 하지만, 빗 속에서 보석처럼 반짝거리던 황홀한 초록과 마음을 차분하게 만들어주던 빗소리, 빗방울이 맺혀있던 예쁜 작약을 떠올리며 오늘 하루를 마무리하려고 합니다.
브루스케타는 바게트에 치즈, 과일, 야채 등을 올려먹는 간식입니다. 요리책에 나온 그대로 할 수도 있겠지만 정해진 건 아무것도 없을 거예요. 저는 요리책에 쓰인 바질 페스토 대신 곰취 페스토를 썼고, 좋아하는 치즈를 듬뿍 올려 나만의 브루스케타를 만들었어요. 오늘을 보내는 방법도 어쩌면 브루스케타를 만드는 것과 조금은 비슷하지 않을까요. 오늘 하루라는 나의 빵 위에 맑은 하늘과 눈부신 태양을 올렸어도 근사했겠지만, 빗방울과 조금 더 짙어진 초록과 귓가를 부드럽게 간질이는 빗방울 소리를 올린 하루도 충분히 맛있었습니다.
